Ingrédients (8 scones)
- 1 courgette (90 g)
- 100 g de cheddar râpé
- 60 g de feta
- 300 g de farine
- 20 g sucre en poudre
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate
- 120 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 yaourt grec (env. 120 g)
- 4 tiges d’origan frais (ou autre aromatique)
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher la courgette et râper avec râpe à gros trous. Laisser goutter et sécher minutieusement avec papier absorbant ou linge propre. Mettre dans un saladier et prélever 1 cuillère à soupe farine sur les 300 g et mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine restante, la levure, le sucre, le bicarbonate et l’origan ciselé. Ajouter le beurre coupé en dés. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
Battre l’oeuf et le yaourt dans un bol et ajouter au mélange farine/beurre, bien mélanger.
Ajouter la feta émiettée, la courgette râpée et les 2/3 de cheddar. Saler et poivrer. La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon ajouter un peu de farine.
Placer cette pâte sur un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et former un disque d’environ 20 cm. Parsemer du cheddar restant et couper 8 parts en les écartant un peu les unes des autres.
Enfourner 30 mn en surveillant la cuisson, si les scones dorent trop vite baisser le four + écarter les parts à mi cuisson pour qu’elles dorent entièrement.
Pour une entrée ou accompagner légumes et salades.