Distribution du 7 décembre 2022

Ce mercredi, il y a livraison des paniers de légumes, des champignons, des sacs de pommes de terre, des pommes-poires, des oeufs et des poulets.

Il y aura dégustation de fromage de brebis (nouveau producteur possible) et un partage autour d’un vin chaud.

Distribution du mercredi 30 novembre 2022

Ce mercredi, il n’y a que distribution que des paniers de légumes.

Le PETIT panier comprend :

  • 600 gr de blettes
  • 1 butternut
  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 500 gr de poireaux
  • 1 kg de betteraves cuites
  • 1 chou-fleur

Le panier MOYEN comprend :

  • 800 gr de blettes
  • 1 butternut
  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 1 ciboule
  • 500 gr de poireaux
  • 1 kg de betteraves cuites
  • 1 radis vert
  • 1 chou-fleur

Bonne distribution

Recette chou vert navets carottes patates en potée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 saucisses à cuire (type Morteau)
4 pommes de terre
4 carottes
4 navets moyens
3 poireaux
1 chou vert de taille raisonnable (ou une moitié s’il est vraiment gros)
1 pincée de poivre
1 bouquet garni
1 oignon
2 clous de girofle

Préparation :

Dessaler la palette en la trempant 4 à 5 heures dans un grand saladier d’eau
froide dont vous changerez l’eau aux moins 2 fois.
Peler pommes de terre, carottes, et navets, laver et couper en gros morceaux.
Réserver les pommes de terre. Fendre les poireaux en deux (ôter pied et vert
abîmé) et laver soigneusement.

Couper le chou en 4 gros morceaux et laver. Porter à ébullition une grande
cocotte d’eau, plonger le chou et laisser cuire 7 mn. Egoutter et réserver.
Piquer l’oignon avec les clous de girofle.

Déposer la palette, quelques grains depoivre, le bouquet garni et les légumes (sauf le chou et les pommes de terre) dans une grande cocotte. Couvrir d’eau (à niveau). Porter à ébullition et laisser cuire 1h30 à couvert. Puis ajouter le chou, cuire encore 30 mn. Ajouter ensuite les saucisses et les pommes de terre et prolonger la cuisson de 30 mn.

Servir avec le bouillon présenté séparément et de la moutarde.
Comme tous les plats mijotés, il est encore délicieux le lendemain !

Distribution du mercredi 23 novembre 2022

Ce mercredi, il y aura distribution des paniers de légumes, des champignons, des pommes-poires, des oeufs et poulets et la 1ère livraison des agrumes.

Le PETIT panier comprend :

  • 600 gr d’épinards
  • 1 chou vert
  • 200 gr de mâche
  • 1 botte de persil
  • 1 cresson de fontaine
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de navets

Le panier MOYEN comprend :

  • 800 gr d’épinards
  • 1 chou vert
  • 200 gr de mâche
  • 1 pourpier
  • 1 botte de persil
  • 1 cresson de fontaine
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de navets
  • 500 gr d’oignons

Recette COUSCOUS FENOUIL – POMME DE TERRE

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la garniture :
3 petits fenouils
3 pommes de terre moyennes (peut être remplacé par carottes)
400g de tomates pelées en conserve
2 oignons
3 gousses d’ail
1/2 cc de gingembre moulu
1 cc de ras el hanout
1/2 cc de cumin moulu
piment en poudre (selon le goût)
6 cs d’huile d’olive
sel


Pour la graine :
700g de semoule de couscous fine
6 cs d’huile d’olive
25g de beurre
Sel

Préparation :

Nettoyer les bulbes de fenouil et couper en lamelles. Peler et écraser les gousses d’ail.
Éplucher et émince très finement les oignons. Chauffer l’huile d’olive dans une
cocotte et faire revenir à feu doux les fenouils avec l’ail et l’oignon. Faire fondre en
remuant.

Ajouter les tomates pelées et écraser à la fourchette. Ajouter les épices et
saler.
Éplucher les pommes de terre, laver et essuyer, et couper en cubes plutôt gros.
Ajouter à la préparation, remuer et mouiller avec 1 litre d’eau (jusqu’à 1,5L selon
volume légumes). Couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu moyen (vérifier que ça
n’attache pas).


Préparer la semoule. Dans un saladier verser la semoule sèche, l’huile d’olive et
mélanger. Verser de l’eau bouillante jusqu’à hauteur de semoule + 0,5cm. Couvrir et
laisser gonfler 10 mn. Egrainer à la fourchette. Dans une grande poêle faire fondre le
beurre et réchauffer la semoule en remuant soigneusement.


Servir dans un grand plat creux. Disposer les légumes au centre du plat et la semoule
tout autour. Servir rapidement pour que le plat reste chaud.

Ajouter merguez ou côtes de mouton selon le goût.

Distribution de ce mercredi 16 novembre 2022

Cette semaine, il y a distribution des paniers de légumes et des châtaignes et produits dérivés.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 1 potimarron
  • 2 fenouils
  • 1 sac de roquette
  • 200 gr de mesclun
  • 750 gr de carottes
  • 2 betteraves crues

Le panier MOYEN comprend :

  • 2 kg de pommes de terre tendres
  • 1 potimarron
  • 3 fenouils
  • 1 sac de roquette
  • 1 ciboule
  • 200 gr de mesclun
  • 750 gr de carottes
  • 2 betteraves crues

Bonne distribution.

Recette CRUMBLE POIREAU-SAUMON

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– Environ 400/500g de poireau (blanc + un peu de vert tendre)
– 4 pavés de saumon (environ 400g)
– 50g beurre
– 50g farine
– 75g chapelure (pain sec passé au moulin à café)
– sel, poivre, huile d’olive (ou autre), 1 cc de thym

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Emincer les poireaux en rondelles. Faire revenir à la poêle dans
    l’huile d’olive pendant 5 mn.
  • Ajouter 1/4 de verre d’eau, laisser mijoter 10 mn, saler poivrer selon goût, et déposer dans un plat allant au four.
  • Retirer la peau des saumon, et couper les pavés en cubes (pas trop
    gros).
  • Parsemer sur les poireaux.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le thym et la chapelure (et une pincée de sel éventuellement), ajouter le beurre coupé en dés, et pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Recouvrir le saumon.
  • Enfourner 20 mn.
  • Le crumble doit être doré et croustillant.
  • Servir avec une salade verte, des endives crues, ou avec un riz (au citron confit) et de la crème crue réchauffée.

Distribution de ce mercredi 9 novembre 2022

Ce mercredi, il y a distribution des paniers de légumes, pommes de terre-oignons-échalottes, des champignons, des pommes-poires, des fromages et laitages de chèvre, des oeufs et du miel.

Petit mots des producteurs Laure et Christophe :

Cette année, l’arrière saison est très douce. Du coup, la plupart de nos choux fleur/brocolis, romanesco, choux vert, … arrivent en même temps, et on arrive pas à tout écouler. (On a déjà perdu presque une série entière de chou fleur et une autre de brocolis )C’est pour cela qu’en ce moment, vous en avez régulièrement. Merci encore de votre compréhension. Bonne journée, Laure et Christophe,”

Le PETIT panier comprend :

  • 200 gr de mâches
  • 500 gr d’haricots verts
  • 1 salade Scarole
  • 1 botte de persil
  • 1 chou fleur
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de carottes

Le panier MOYEN comprend :

  • 200 gr de mâches
  • 500 gr d’haricots verts
  • 1 salade Scarole
  • 1 botte de persil
  • 800 gr de patates douces
  • 1 chou fleur
  • 500 gr de poireaux
  • 800 gr de carottes

Profitez bien de ces bons produits bio.

Distribution de ce mercredi 2 novembre 2022

Ce mercredi il n’y a distribution que des paniers de légumes.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 cresson Fontaine
  • 500 gr de tomates rondes
  • 500 gr de blettes
  • 1 salade
  • 1 butternut
  • 1 chou romanesco
  • 400 gr de navets

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 cresson Fontaine
  • 1 kg de tomates rondes
  • 800 gr de blettes
  • 1 salade
  • 1 butternut
  • 1 botte de persil
  • 1 chou romanesco
  • 500 gr de navets

Bonne distribution

Eric Delaneau (référent maraîchers)

Recette tarte fenouil-maquereau fumé au poivre

Ingrédients (pour 4) :

Pour la pâte :
150 g de farine
30 g de flocons d’avoine
20 g de graines de sésame dorées
70 g de beurre mou.

Pour la garniture :
2 bulbes de fenouil
2 filets de maquereau fumé au poivre (du commerce)
1 verre de lait
1 pincée de muscade
1 oeuf
15 cl de crème fraîche crue
40 g de parmesan
Sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four sur th. 6 (180°).
  • Mélanger la farine, les flocons d’avoine, les graines de sésame et 1 pincée de
    sel.
  • Ajouter le beurre mou coupé en petits dés et pétrir du bout des doigts pour
    obtenir un mélange sableux.
  • Ajouter 5 cl d’eau tiède, mélanger rapidement et former une boule.
  • Laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.
  • Laver les bulbes de fenouil.
  • Emincer finement les coeurs, et faire cuire 10 mn à la vapeur.
  • Laisser tiédir.
  • Verser le lait et 1 verre d’eau dans une casserole.
  • Retirer les peaux des maquereaux.
  • Pocher les filets dans le lait pendant 10 mn. Egoutter et émietter.
    Battre la crème et l’oeuf dans un bol.
  • Poivrer et ajouter la muscade.
    Etaler la pâte dans un moule.
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Disposer le fenouil égoutté et ajouter le maquereau émietté.
  • Versez le mélange oeuf-crème.
  • Ajouter le parmesan. Cuire 25 mn.
  • Servir tiède avec une salade verte.