TABOULE AUX FEVES

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 1 verre de 12 cl de semoule moyenne sèche
  • 2 verre de fèves épluchées
  • Un 1/2 concombre
  • 1 verre de pois chiches déjà cuit
  • 1 grosse échalote (type cuisse de poulet)
  • 1 branche d’oignon nouveau avec le vert
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de menthe
  • 2 brin de coriandre
  • 2 brins de persil plat
  • 1 brin d’estragon
  • Un 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1 cs de pignons de pin  (ou graines de tournesol ou noix cajou ou pistaches concassées non salées)
  • Sel, poivre parfumé (type Madagascar ou Malaisie)
  • 1 cc de mélange d’épices (Korma ou Zaatar ou Ras-el-Hanout)
  • Huile d’olive
  • Un 1/2 citron vert
  • Un 1/2 cc de vinaigre celtique épicé (Roellinger)

Éplucher les fèves et faire cuire (cuisson selon grosseur, à vérifier). Enlever la peau. Réserver.

Mélanger la semoule sèche avec le mélange d’épices, faire gonfler avec de l’eau bouillante, réserver.

Éplucher l’ail et l’échalote et ciseler finement. Ciseler l’oignon y compris la partie verte. Peler le concombre et couper en tous petits dés. Laver les pois chiches. Ciseler finement toutes les herbes.

Mélanger le tout avec un peu d’huile d’olive, les graines, le vinaigre, le citron. Saler et poivrer à volonté.

Mettre au frais 1/2h avant de servir.

FÈVES AU CHORIZO

Ingrédients (pour 3/4 pers.)

  • 450 g de fèves épluchées
  • 1/2 chorizo coupé en tranches
  • 100 g de lardons peu gras
  • 1 oignon (frais si possible)
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier ou thym selon goût
  • 2 cc de paprika

Écosser les fèves, cuire une dizaine de minutes, et retirer les peaux. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l’oignon émincé (sans ajout de matière grasse si possible).

Ajouter le chorizo et la gousse d’ail hachée avec 1/4 de verre d’eau, les fèves, le paprika et la feuille de laurier/thym.

Saler légèrement et laisser mijoter une petite dizaine de minutes.
Poivrer et servir chaud (avec un riz par exemple).

Distribution de ce mercredi 27 mai

Cette semaine, il y a distribution des paniers légumes, du pain, du chèvre et des laitages, des oeufs, du boeuf, du porc et des fruits rouges.

Le petit panier de légumes comprend :

  • 1 salade
  • 1 kg de courgettes
  • 8OO gr de fèves
  • 1 botte d’ail nouveau
  • 1 concombre

Le panier moyen comprend :

  • 700 gr de blettes
  • 1 salade
  • 1 kg de courgettes
  • 800 gr de fèves
  • 1 botte d’ail nouveau
  • 1 concombre
  • 1 botte de persil
  • 1 botte d’oignon

Bonne distribution à l’équipe de distribution (beaucoup de produits cette semaine) et bonne dégustation à tous.

Eric Delaneau

Référent producteurs légumes

Distribution de l’Amap de ce mercredi 20 mai 2020

Bonjour à tous,

Ce mercredi seront distribués les paniers légumes, les sac de pommes de terre Alliance, les pains (selon les nouvelles offres) et le cidre. Il n’y a pas exceptionnellement de livraison de champignons.

Voici le message de nos producteurs de légumes, Annick et Thibault :

“Bonsoir à toutes et tous. Voici notre panier pour demain. C’est pas le plus beau panier de l’année, nous en avons bien conscience.Nous avions un jolie série de salades à venir qui a  souffert d’une semaine de vent d’est froids, violents et destructeurs, donc on passe un tour côté salade, c’est pour la semaine prochaine.Du coup en remplacement bous vous proposons des jeunes pousses d’épinards à  manger en salade justement !Bien à vous. Nous travaillons à une suite plus plaisante,  assurément merci pour votre patience.. “

Le Petit Panier est composé de :

  • 500 gr de blettes
  • 1 botte d’oignons
  • 1 botte de betteraves
  • 1 chou rave
  • 1 botte de navets
  • 1 kg de pommes de terre (nouvelles)

Le Panier Moyen est composé de :

  • 1 botte d’oignons
  • 1 botte de betteraves
  • 1 chou rave
  • 1 botte de carottes
  • 1 botte de basilic
  • 1 botte de navets
  • 200 gr d’épinards jeunes pousses (à manger en salade)
  • 1 kg de pommes de terre (nouvelles)

Les distributions redémarrent comme avant le confinement, soit de 18h15 à 20h. Si vous désirez continuer les regroupements de paniers pour avoir moins de personnes sur le lieu de distribution, à chaque groupe de s’organiser entre eux et de venir avec leur sacs.

Cette semaine, les sacs de 5 kg de pommes de terre Alliance, commandées seront livrés. Pour ceux qui en ont commandé, merci d’amener votre paiement par chèque cet après-midi ou au plus tard mercredi prochain.

Bonne distribution et bonne dégustation.

Eric Delaneau

CRUMBLE COURGETTES/FROMAGE

Voici une recette de courgette au fromage, envoyée par nos producteurs de légumes

Ingrédients (pour 4 pers.)

  • 1 portion de féta (ou autre fromage frais, chèvre ou brebis)
  • 4 tomates séchées
  • 1 tige d’aillet ou 1 belle gousse d’ail
  • 50 gr de beurre (ramolli)
  • 50 gr de farine
  • 80 gr de parmesan râpé
  • huile, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop fines (entre 0,5 et 1 cm) ou en gros cubes et ébouillanter 5 mn. Bien égouter.

Dans une poêle tapissée d’un peu d’huile, faire revenir les courgettes à feu très doux. Puis ajouter l’ail (blanc et vert si aillet) et la tomate séchée finement émincés.

Saler, poivrer à volonté.

Eteindre le feu. Couper la féta en dés, mélanger aux courgettes.

Mettre le tout dans un plat à bords hauts allant au four.

Préparer le crumble en malaxant du bout des doigts la farine + parmesan + beurre coupé en dés, jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Recouvrir les courgettes et la féta.

Enfourner jusqu’à ce que le crumble devienne bien doré (environ 15 mn selon taille du plat)

Distribution de l’Amap de Mareil de ce mercredi 13 mai.

Ce mercredi seront distribués les légumes, les oeufs, le pain (par 6 groupes différents de pains), et les chèvres et les laitage.

Le Petit Panier de légumes comprend :

  • 700 gr de blettes
  • 700 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte d’ail nouveau
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de betterave

Le Panier Moyen comprend :

  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte d’ail nouveau
  • 1 botte de radis
  • 1 salade
  • 1 botte de betterave
  • 1 chou pointu
  • 700 gr de courgettes

La commande spéciale de pommes de terre Alliance (sac de 5 kg) sera livrée la semaine prochaine.

Les règles de distributions sont toujours les mêmes que celles mises en place depuis le début du confinement.

Bonne distribution, bonne livraison et bonne dégustation à tous.

Eric Delaneau

Référent Producteur Légumes.

Distribution de l’Amap Les Biopaniers de Mareil, du mercredi 6 mai 2020

Ce soir, il y aura les légumes (pour les abonnés à ce contrat), les pains (avec des choix simplifiés) et les champignons.

Les Petits Paniers de légumes comprennent aujourd’hui :

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte d’oignons
  • 1 botte de carottes
  • 1 chou rave
  • 1 salade

Les Paniers Moyens de légumes comprennent :

  • 600 gr de blettes
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte d’oignons
  • 1 botte de carottes
  • 1 chou rave
  • 1 botte de betteraves
  • 1 salade

La distribution se fait toujours avec les consignes sanitaires mises en place et la livraison par quartier, par certains des amapiens.

Merci aux équipes de préparation et de livraison qui se sont proposées tout au long du confinement, depuis 2 mois.

Eric Delaneau et Frédérique Texier

Redémarrage des distributions de paniers de légumes à l’Amap de Mareil, ce mercredi 29 avril

Ce mercredi l’Amap Les Biopaniers de Mareil distribuera des légumes, des oeufs, des poulets, des chèvres.

Les procédures de distribution et de livraison réalisées depuis le début du confinement seront encore appliquées en raison des règles sanitaires gouvernementales pour le Covid-19.

Le Petit Panier de légumes comprend :

  • 500 gr de blettes
  • 1 chou pointu
  • 1 botte d’ail nouveau
  • 2 fenouils
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 céleri rave

Le Panier Moyen comprend :

  • 700 gr de blettes
  • 1 chou pointu
  • 1 botte de persil
  • 1 botte d’ail nouveau
  • 2 fenouils
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 céleri rave
  • 400 gr de betteraves cuites

Bonne reprise de nos distributions complètes

Eric Delaneau

Référent producteurs légumes

Distribution de ce mercredi 1er avril 2020

3ème distribution sous confinement, ce mercredi 1er avril, l’Amap “Les Biopaniers de Mareil”, a encore amélioré le processus de préparation et de distribution, grâce à l’implication et la motivation de l’équipe du CA. Merci à eux.

Cette semaine distribution de légumes, oeufs et chèvres. La livraison de pains est, pour l’instant, suspendue.

Le Petit Panier de légumes est composé de :

  • 1 botte d’oignons
  • 1 salade batavia
  • 1 botte de navets
  • 1 botte de persil
  • 500 gr de blettes
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de betteraves crues

Le Panier Moyen de légumes est composé de :

  • 1 botte d’oignons
  • 1 salade batavia
  • 1 botte de navets
  • 1 botte de persil
  • 1 chou fleur
  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de betteraves crues

Bonne distribution et livraison aux volontaires de ce soir.

Eric Delaneau



Contenu paniers bio du mercredi 25 mars 2020

La distribution du 25 mars a pu être réalisée, alors que nous étions déjà en confinement depuis 1 semaine, grâce à l’appui et l’autorisation du maire de Mareil Marly, Dominique Lafon, et l’accord de la préfecture aux Amaps de la région. L’autorisation reste l’initiative du maire de la commune.

La distribution du mercredi précédent ayant été très bien gérée concernant les mesures sanitaires et d’hygiène qui ont été mises en oeuvre par le CA de l’Amap “Les biopaniers de Mareil”, le maire et son équipe municipale, ont reconduit l’autorisation à notre Amap.

A savoir : Les mesures d’hygiène et de précaution de distribution de l’Amap de Mareil, ont été largement reprise par l’association des Amaps d’Ile de France.

Ces précisions étant donné, les produits distribués le mercredi 25 mars étaient : Les légumes, le pain et les champignons.

Le Petit Panier de légumes était constitué de :

  • 1 botte d’ail
  • 1 salade batavia
  • 400 gr de chou kalé
  • 1 kg de carottes
  • 3 poireaux
  • 1 radis d’hiver

Le Panier Moyen de légumes était constitué de :

  • 1 botte d’ail
  • 1 salade batavia
  • 1 chou pointu
  • 1 botte de persil
  • 2 rutabagas
  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 1 kg de carottes
  • 3 poireaux
  • 1 radis d’hiver