Panier légumes de ce mercredi 11 mars 2020

Bonjour à toutes et à tous,

Voici le contenu de nos paniers légumes bio de cette semaine

Le Petit Panier comprend :

  • 1 ciboule
  • 1 chou pointu
  • 2 rutabagas
  • 1 salade frisée
  • 1 botte de radis
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux

Le Panier Moyen comprend

  • 1 ciboule
  • 1 chou pointu
  • 600 gr de blettes
  • 2 rutabagas
  • 1 salade frisée
  • 1 botte de radis
  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de panais

Bonne dégustation cette semaine.

Eric Delaneau

Référent producteurs légumes

TOUS AU COMPOST

L’association « Les Vergers de Mareil » va installer un composteur aux Bois Noirs.

Si vous êtes intéressé, venez nous rencontrer à l’amap le 28 mars entre 18 et 20h, ou écrivez-nous à « lesvergersdemareil@gmail.com »

Bien entendu, nous avons demandé et obtenu l’accord et le soutien de la Mairie de Mareil-Marly.

  • Ce composteur ne sera opérationnel que les mercredis de 18 à 20h pendant les distributions de l’AMAP.
  • Il sera ouvert par un membre de l’association (Amap ou Vergers).
  • Il sera fermé par un cadenas en dehors des distributions.
  • La surveillance du composteur, l’arrosage, le brassage seront assurés par l’association « Les Vergers ».
  • Le compost sera utilisé comme fertilisant pour des plates-bandes communales.

Composition des paniers légumes de ce mercredi 4 mars 2020

Les Petits Paniers contiennent :

  • 1 feuille de chêne
  • 1 ciboule
  • 600 gr de blettes
  • 1 aromatique
  • 400 gr de chou kaké
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux

Les Paniers Moyens comprennent :

  • 1 feuille de chêne
  • 1 ciboule
  • 800 gr de blettes
  • 1 aromatique
  • 400 gr de chou kalé
  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de radis d’hiver
  • 500 gr de betteraves crues

Bonne dégustation.

Eric

Référent producteur légumes

Paniers Légumes de ce mercredi 26 février 2020

Bonjour à tous,

Voici le contenu de nos paniers d’aujourd’hui, envoyé par nos producteurs Légumes de Terre Ferme.

Contenu du Petit Panier :

  • 1 ciboule
  • 500 gr d’épinards
  • 1 salade feuille de chêne
  • 500 gr de poireaux
  • 1 kg de carottes
  • 400 gr de navets

Contenu du Panier Moyen :

  • 1 ciboule
  • 800 gr d’épinards
  • 1 pourpier
  • 1 botte d’aromatiques
  • 1 salade feuille de chêne
  • 500 gr de poireaux
  • 1 kg de carottes
  • 400 gr de navets

Bonne dégustation et bonne distribution.

Eric Delaneau

Fresque du climat au quai des possibles Jeudi 27 février

La fresque du climat demain soir au quai des possibles (Saint Germain en Laye). Il reste encore quelques places. Chaudement recommandé pour comprendre un peu mieux les systèmes en interaction au travers d’un jeu d’intelligence collective.

Adhésion au Quai des possibles nécessaire – 10€ pour l’année (accès à tous les évènements adhérents)

Jus tonique du matin avec chou kale

Ingrédients :
(pour 1 verre)

Chou kale (quelques feuilles)
1 tasse de baies rouges (framboise, mûres, myrtilles surgelées)
1 poire
1 tasse de lait d’amande, de riz ou d’avoine (selon le goût)

Laver et émincer finement l’équivalent d’une tasse de chou kale.
Éplucher la poire, retirer le cœur.
Mettre tous les ingrédients dans un blender avec le lait végétal et mixer jusqu’à obtenir un liquide bien lisse. Boire aussitôt.

Velouté de chou kalé + brocoli + pomme

Ingrédients pour 3-4 personnes :

500 g de brocoli
200 g de chou kalé
1 petite pomme (acidulée)
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
70 cl de bouillon de légumes
2 cs d’huile de coco (ou autre huile végétale)
25 cl crème fraîche crue (ou végétale)
Sel, poivre
Eclats de pistaches, noisettes (ou autres graines)

Faire revenir l’oignon préalablement émincé dans une grande casserole avec l’huile. Quand il devient translucide, ajouter le brocoli lavé et épluché, l’ail épluché et émincé, et le chou kalé débarassé de sa côte centrale et lavé. Faire revenir 1 mn en remuant.
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 mn.
Ajouter en quartiers la pomme pelée et épépinée. Mixer selon la consistance désirée
Goûter et saler et poivrer pour rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec quelques éclats de pistaches ou noisettes et un peu de crème fraîche.

Pesto de chou kalé

(Pour 1 pot)
5 branches de chou kale
2 grosses gousses d’ail
1 poignée de pignons de pin ou de noix
2 cuil. à soupe de parmesan ou de pécorino rapé
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Laver le chou, le sécher avec un torchon propre. Enlever la côte centrale et le couper grossièrement.
Dans un mixeur, mettre les feuilles, les noix, le fromage, l’ail grossièrement coupé et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer. Ajouter de l’huile d’olive au cour du mixage si besoin.
Mettre le mélange dans un pot propre et sec (l’idéal est de l’avoir stérilisé au préalable). Puis ajouter de l’huile jusqu’au bord du pot et conserver au frais, maximum une semaine. A utiliser comme un pesto traditionnel.

Houmous au chou kalé

Ingrédients pour un bol

280 g de pois chiches cuits et égouttés
40 g de chou kalé
1 cs de tahini (purée de sésame blanche, ou purée d’amandes blanches ou autre)
2 gousses d’ail
1 petit citron jaune
Huile d’olive
Sel, poivre
Graines de sésame (ou pavot, ou chanvre)
Coriandre, ou persil frais ou autre herbe de votre choix

Laver les feuilles de chou kalé et retirer la côte centrale.
Dans le mixeur, placer les pois chiches, la purée de sésame, l’huile, le jus du demi-citron, l’ail, les épices et le chou émincé.
Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Mettre un peu d’eau ou de jus de citron si besoin.
Rectifier l’assaisonnement. Servir le houmous dans un bol, saupoudré de graines de sésame et de feuilles de coriandre hachées.
Servir frais avec des légumes frais, du pain pita, des gressins…