Distribution du mercredi 9 juin 2021

Ce mercredi est une grosse distribution.

Les adhérents pourront venir chercher leurs paniers de légumes, leurs pains, leurs oeufs et leurs poulets, leurs champignons, leurs fromages de chèvres, les premiers fruits rouges de la saison (Miam-miam) et leur huile d’olive et ses dérivés.

Le petit panier comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 1 botte de radis
  • 1 botte d’oignons frais
  • 600 gr de fèves
  • 300 gr de navets nouveaux
  • 1 botte de betteraves

Le panier moyen comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 1 botte de radis
  • 1 botte d’oignons frais
  • 300 gr de navets nouveaux
  • 800 gr d’haricots verts
  • 1 botte de betteraves
  • 500 gr de courgettes

Bonne distribution et dégustation

Eric

Référent producteurs Légumes

Distribution du mercredi 26 mai 2021

Cette semaine, il y a distribution des paniers légumes, du pain, des champignons, des fromages de chèvres et des oeufs.

Le petit panier comprend :

  • 1 salade
  • 500 gr d’épinards
  • 1 botte de carotte
  • 1 kg de courgettes
  • 1 fenouil

Le panier moyen comprend :

  • 1 salade
  • 700 gr d’épinards
  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte de carotte
  • 1 kg de courgettes
  • 1 fenouil
  • 1 botte de persil

Message de nos maraichers, Annick et Thibault :

Petite précision sur les épinards : vous verrez, les feuilles sont parfois un peu abimées et franchement chargées de sable. Il faut dire que ces épinards de plein champ (qui ont vue sur mer depuis leur colline), ont connu les vents glacials et secs du mois d’avril, puis une successions d’intempéries durant ce mois de mai, des coups de vents de Sud Ouest amenant un lot de fortes pluies et de grêle +++! … Ils leurs a fallu du mérite pour arriver dans vos assiettes !…Pour autant, pour les avoir goutés nous-mêmes ce weekend, ils sont super bons peut être même tout cela les a rendu meilleurs, … mais c’est certainement subjectif.

Bonne dégustation.

Distribution du mercredi 19 mai 2021

ATTENTION : Nous repassons à nos horaires habituel ce mercredi. C’est à dire,

RDV aux distributeurs à 17h15 à la salle des Bois noirs

Distribution de 18h15 à 20h. Fin de distribution à 20h. Merci à tous de respecter le créneau horaire que vous avez donné dans le Doodle envoyé par Laetitia.

Ce mercredi, il y a livraison des paniers de légumes, du pain et du porc.

Le contenu du petit panier est :

  • 1 salade
  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte de carotte (elles seront à laver)
  • 300 gr de pois mangetout
  • 600 gr de courgettes

Le contenu du panier moyen est :

  • 1 salade
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte de carotte (elles seront à laver)
  • 300 gr de pois mangetout
  • 1 botte de betteraves
  • 800 gr de courgettes

Bonne dégustation.

Distribution du mercredi 12 mai 2021

Ce mercredi 12 mai nous aurons la livraison des paniers de légumes, des champignons, du pain, des fromages de chèvre, des œufs et du poulet.

Distribution toujours de 17h à 18h30.

Le petit panier est composé de :

  • 1 salade
  • 600 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte de carottes
  • 1 céleri branche
  • 400 gr e rhubarbe
  • 1 fenouil

Le panier moyen est composé de :

  • 1 salade
  • 600 gr de pommes de terre nouvelles
  • 500 gr de blettes
  • 1 botte de carottes
  • 1 céleri branche
  • 400 gr e rhubarbe
  • 1 fenouil
  • 1 botte de persil

Bonne dégustation.

Les référents de l’Amap Les Biopaniers de Mareil

Recette de couscous primeur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 navets nouveaux
  • 3 carottes nouvelles
  • 300 g de coco plats
  • 300 g de graines de couscous ( ou complet ou boulgour)
  • 2 tiges d’ail frais
  • 1 oignon

ou

  • 2 tiges oignon frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 boite de tomates concasses (ou 1 pot de sauce tomate faite ce mois d’août)
  • cumin, sel, poivre
  • ras-el-hanout (facultatif)
  • piment (facultatif)

Préparation :

  • Laver carottes et navets (garder la peau).
  • Faire cuire dans 1/2l l’eau bouillante salée.
  • Equeuter les cocos, ajouter à mi-cuisson des carottes-navets avec la moité de la
    tomate.
  • Cuire jusqu’à tendreté.
  • Pendant ce temps, émincer l’ail et l’oignon, faire revenir un filet d’huile et ajouter la
    moitié de la tomate.
  • Ajouter les épices (cumin, sel, poivre ou ras-el-hanout, sel,
    poivre). Laisser réduire.
  • Verser la graine de couscous dans un saladier plutôt plat.
  • Faire bouillir de l’eau, vers sur la graine jusqu’à 1/2cm au dessus du niveau de la graine. Couvrir et laisser gonfler 10 mn.
  • Egrainer à la fourchette dans un saladier.
    Servir aussitôt avec les légumes et la réduction ail-oignon-piment.
    Ajouter du piment à volonté.

Bon appétit

Mercredi 5 mai : Reprise de la distribution des légumes

Cette semaine, il y a livraison des légumes et du pain, toujours avec le protocole sanitaire en vigueur. Distribution de 17h à 18h30.

Le petit panier comprend :

  • 1 chou fleur
  • 500 gr de blettes
  • 1 botte de carottes
  • 300 gr de pois mangetout
  • 500 gr de poireaux

Le panier moyen comprend :

  • 1 chou fleur
  • 500 gr de blettes
  • 1 botte de carottes
  • 1 botte d’ail frais
  • 300 gr de navets nouveaux
  • 1 botte de persil
  • 300 gr de pois mangetout
  • 500 gr de poireaux

Bonne distribution et dégustation de bons légumes.

Distribution de ce mercredi 7 avril 2021

Ce mercredi l’Amap livre uniquement les paniers légumes et le pain.

Distribution, toujours de 17h à 18h30 à la salle des Bois Noirs (près de Truffaut Fourqueux).

Le petit panier comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 1 chou fleur
  • 1 botte d’ail frais
  • 1 botte de navets nouveaux

Le panier moyen comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 800 gr de blettes
  • 1 chou fleur
  • 1 botte d’ail frais
  • 1 botte de navets nouveaux
  • 1 kg de pommes de terre

Bonne distribution à tous et bon petits plats bio

Les Biopaniers de Mareil

Recette : Briouates blettes et fromage

Ingrédients (pour 16 brouillates ) :

  • 1 petit bouquet de blettes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CS de curry ou de ras-el-hanout
  • 8 petits Rocamadour (ou 1/2 camembert)
  • Sel, poivre, huile

Préparation :

Laver les blettes et les émincer (côtes et feuilles) très finement.

Faire fondre à feu très doux, dans une sauteuse avec un fond d’huile. Ajouter les épices, l’ail émincé, saler et poivrer. Laisser fondre pendant une trentaine de minutes et remuer pour que les blettes n’attachent pas, au besoin ajouter un tout petit peu d’eau. La fondue ne doit pas être trop grasse ni tremper dans l’eau.

Laisser tiédir.

Couper les feuilles de brick (rondes) en 2. Disposer une feuille sur un plan de travail, côté arrondi vers soi. Répartir un peu de blettes, en ligne,  sur 10cm environ, à 5 cm du bord.

Sur les blettes, répartir 1/2 Rocamadour (ou de fines tranches de camembert). Ramener le bord arrondi vers les blette pour former un cigare, à mi-parcours, rabattre les côtes de brick vers le mélange et continuer de former le cigare. Former ainsi les 16 briouates.

Les faire cuire sur tous les côtés dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servir avec une salade verte.

Recette : Côtes de blettes au beurre Bordier huile d’olive citronnée*

Quantité : Pour 2 personnes

Préparation :

Couper un bouquet de blettes (feuilles + côtes) en fines lamelles.

Faire revenir dans une sauteuse avec 2 cc d’huile d’olive et une grosse noix de beurre Bordier.

Ajouter deux tours de moulin de poivre parfumé, une petite gousse d’ail hachée et une pince de cardamome moulue.

Faire réduire. Au besoin, ajouter un filet d’eau pour que ça n’attache pas.

Servir cette fondue de côtes de blettes avec une viande blanche ou un poisson.

* Jean-Yves Bordier est artisan beurrier à Saint-Malo. Il fabrique différents beurres parfumés vendus dans des épiceries fines. www.lebeurrebordier.com