Les fromages de chèvre (Tous les 15 jours)

Une livraison de fromage est prévue pour le 6 avril.

La commande est à passer avant le 16 mars 2016.

 

Période : de avril à novembre

Situé dans le pays de Bray, à Haussez, le cheptel est composé de chèvres appelées Blanches de Gessenay, originaire du canton de Berne, en Suisse. Le troupeau est constitué de 35 chèvres laitières, 8 chevrettes de renouvellement et de 2 boucs.

L’alimentation est basée sur le paturage l’été et le foin en hiver avec un complément bio de maïs, luzerne, vitamines.

Le lait est transformé sans ajout de ferment ni flore de surface, pour produire un authentique fromage fermier.

La chèvrerie a obtenu la certification bio en février 2015.

Elisabeth Nilsson