Voici une recette de courgette au fromage, envoyée par nos producteurs de légumes
Ingrédients (pour 4 pers.)
- 1 portion de féta (ou autre fromage frais, chèvre ou brebis)
- 4 tomates séchées
- 1 tige d’aillet ou 1 belle gousse d’ail
- 50 gr de beurre (ramolli)
- 50 gr de farine
- 80 gr de parmesan râpé
- huile, sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop fines (entre 0,5 et 1 cm) ou en gros cubes et ébouillanter 5 mn. Bien égouter.
Dans une poêle tapissée d’un peu d’huile, faire revenir les courgettes à feu très doux. Puis ajouter l’ail (blanc et vert si aillet) et la tomate séchée finement émincés.
Saler, poivrer à volonté.
Eteindre le feu. Couper la féta en dés, mélanger aux courgettes.
Mettre le tout dans un plat à bords hauts allant au four.
Préparer le crumble en malaxant du bout des doigts la farine + parmesan + beurre coupé en dés, jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Recouvrir les courgettes et la féta.
Enfourner jusqu’à ce que le crumble devienne bien doré (environ 15 mn selon taille du plat)