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Recette Velouté de Cresson

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

  • 1 botte de cresson
  • 3 pommes de terre taille moyenne
  • 2 cs de crème fraîche crue
  • 20 g de beurre
  • 1/2 cc de gros sel
  • 1,5 l d’eau

Préparation :

  • Peler, laver et tailler en petits cubes les pommes de terre.
  • Laver le cresson en botte sous le robinet, puis trancher au ras du lien.
  • Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole et ajouter le cresson.
  • Faire revenir 1 mn puis ajouter l’eau, les pommes de terre et le sel.
  • Laisser frémir 15 mn.
  • Ajouter le reste du beurre et la crème fraîche, puis mixer finement.
  • Servir chaud avec des croûtons à l’ail.
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Distribution du mercredi 21 février 2024

Ce mercredi, il y aura distribution des paniers de légumes, des sacs de pommes de terre et des pommes/poires.

Le PETIT panier comprend :

  • 500 gr de choux de Bruxelles
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 chicorée
  • 1 chou fleur
  • 600 gr de blettes
  • 1 fenouil
  • 1 courge Bleu de Hongrie

Le panier MOYEN comprend :

  • 500 gr de choux de Bruxelles
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr de poireaux
  • 1 chicorée
  • 1 chou fleur
  • 800 gr de blettes
  • 2 fenouils
  • 1 courge Bleu de Hongrie
  • 1 cresson

Bonne distribution

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Distribution du mercredi 14 février

Le 14 février, il y a distribution des paniers de légumes, des champignons et des oeufs.

Le PETIT panier comprend :

  • 800 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de navets violets
  • 1 chicorée
  • 1 chou fleur
  • 600 gr d’épinards

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de navets violets
  • 1 chicorée
  • 1 chou fleur
  • 800 gr d’épinards
  • 500 gr de betteraves cuites
  • 500 gr d’oignons jaunes

Bonne distribution.

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Recette de salade vitaminée chou rouge-carottes

Ingrédients (pour 3/4 personnes) :

  • 1/2 d’un petit chou rouge
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 poignée de lentilles (vertes ou autres)
  • 1 belle échalote
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1cm de gingembre
  • une dizaine de noix décortiquées et concassées
  • sel, poivre, huile (olive ou autre), vinaigre balsamique

Préparation :

  • Cuire les lentilles dans de l’eau un peu salée.
  • Couper le demi chou en très fines lamelles, soit à la mandoline, soit à la main avec un couteau bien aiguisé.
  • Recouper les lamelles pour avoir des morceaux plus petits.
  • Mettre dans un saladier.
  • Eplucher les carottes et râper.
  • Ajouter au chou.
  • Emincer échalote, ail et gingembre.
  • Ajouter au chou avec les noix.
  • Faire une vinaigrette 1/4 de balsamique pour 3/4 d’huile, saler, poivrer.
  • Mélanger à la salade.
  • Servir très frais.
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Distribution du mercredi 7 février 2024

Ce mercredi, il y a distribution des paniers de légumes, des pommes-poires, des agrumes et du porc.

Le PETIT panier comprend :

  • 200 gr de mesclun
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 1 coriandre
  • 500 gr de betteraves cuites
  • 600 gr de blettes
  • 2 céleris raves

Le panier MOYEN comprend :

  • 200 gr de mesclun
  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 1 kg de pommes de terre tendres
  • 1 coriandre
  • 800 gr de blettes
  • 1 courge Bleu de Hongrie
  • 500 gr de chou kalé
  • 2 fenouils
  • 2 céleris raves

Les paniers sont très généreux cette semaine.

Régalez vous.

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Distribution du mercredi 31 janvier 2024

Ce mercredi, il y a distribution des paniers de légumes, des champignons, des oeufs et des poulets.

Le PETIT panier comprend :

  • 200 gr de mâche
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 1 chou rouge
  • 500 gr de navets
  • 500 gr de choux de Bruxelles
  • 1 roquette

Le panier MOYEN comprend :

  • 200 gr de mâche
  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 1 chou rouge
  • 500 gr de navets
  • 400 gr de betteraves cuites
  • 800 gr de choux de Bruxelles
  • 1 roquette

Bonne distribution

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Bulletin d’information La Ptite Coop n°12

Annick, Dalila et Thibault de Terre Ferme souhaitent à tous le meilleur pour 2024.

Pour notre part, nous sommes impatients de laisser derrière nous les traces de d’une année qui a commencé et qui s’est terminée par une tempête, avec peu de soleil au printemps (malgré un bilan mondial d’année la plus chaude) et tant de pluie, même cet été.

Tous les cours d’eau débordent, fossés et champs en bord de rus sont engorgés depuis des mois, de quoi laisser aux oubliettes les inquiétudes de 2022, concernant nos nappes phréatiques !

Aussi, et pour compenser la charge de travail laissée par la tempête Ciaran qui nous attend début 2024, nous ne pourrions rien de mieux que souhaiter de mieux qu’une année climatique idéale, lumineuse et sans vent.

Pour lire la suite ….

BULLETIN-DINFORMATION-N°12Download

Nous restons évidemment très solidaires avec nos agriculteurs, éleveurs et maraichers.

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Distribution du mercredi 24 janvier 2024

Ce mercredi, il y a distribution des paniers de légumes, des sacs de pommes de terre et des pommes/poires.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 pourpier
  • 1 chou vert
  • 1 Blue Betty
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr de betteraves cuites
  • 500 gr d’oignons jaunes
  • 1 botte d’aormatiques

Le PETIT panier comprend :

  • 1 pourpier
  • 1 chou vert
  • 1 Blue Betty
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr de betteraves cuites
  • 500 gr d’oignons jaunes
  • 1 botte d’aormatiques

Le PETIT panier comprend :

  • 1 pourpier
  • 1 chou vert
  • 1 Blue Betty
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr de betteraves cuites
  • 500 gr d’oignons jaunes
  • 1 botte d’aromatiques

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 cresson
  • 1 pourpier
  • 1 chou vert
  • 1 Blue Betty
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr d’oignons jaunes
  • 1 botte d’aromatiques
  • 500 gr de blettes
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr de navets

Bonne distribution.

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Recette : Boulettes de pomme de terre au fromage

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

  • 5 ou 6 pdt chair tendre taille moyenne
  • 1 cs de maïzena
  • 1 oeuf
  • 5 ou 6 cs de fromage râpé
  • sel, poivre
  • 1 pincée de muscade (facultatif)
  • 1 petit bol de chapelure
  • huile de cuisson
  • 1 petit peu de lait si besoin

Préparation :

  • Éplucher, couper et cuire les pommes de terre ;
  • puis réduire en purée (écraser à la fourchette ou presse purée – pas de mixeur) avec la maïzena et un peu de lait si besoin.
  • Saler, poivrer, ajouter la muscade selon goût.
  • Prélever une quantité de purée pour faire une galette un peu épaisse de la
    taille de la paume de la main.
  • Prélever un peu de fromage râpé, former une boulette de la taille d’une noix, placer au centre de la galette de pomme de terre et fermer en façonnant une belle boule.
  • Tremper les boulettes dans l’oeuf battu, et bien enrober ensuite de chapelure.
    Façonner ainsi toutes les boulettes.
  • Faire chauffer 2 ou 3 cm d’huile dans une casserole ou une poêle à bords
    hauts.
  • Faire frire les boulettes (en plusieurs fois) jusqu’à ce qu’elles soient
    bien bronzées (le fromage intérieur doit fondre).
  • Servir chaud avec une salade ou une sauce (sauce tomate chaude, sauce
    tartare froide, etc.)

Bonne dégustation.

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Distribution du mercredi 17 janvier 2024

Ce mercredi, il y a distribution des paniers de légumes, des oeufs, des champignons et des agrumes. Et ce malgré les conditions météorologiques délicates. Terre Ferme fournit bien ses légumes, venant de leur ferme à Lingreville dans la Manche (50).

Le PETIT panier comprend :

  • 1 chicorée
  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr d’épinards
  • 2 fenouils
  • 2 céleris raves

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 chicorée
  • 1 kg de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 700 gr d’épinards
  • 500 gr de betteraves cuites
  • 2 fenouils
  • 2 céleris raves

Bonne distribution.