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• 1 cs nuoc-mâm
• 1 cs d’huile végétale (selon goût)
• 1 cc de vinaigre de riz
• 1 cc de vinaigre de vin
• 1/2 cc de miel
• le jus d’un 1/2 citron vert

• 500 gr de courgettes
• 1 botte de carottes nouvelles
• 600 gr de pommes de terre nouvelles
• 1 chou-fleur
• 1 botte d’oignons frais

Le panier MOYEN comprend :

• 1 botte de cresson
• 600 gr de blettes
• 1 pourpier
• 1 chicorée
• 500 gr de carottes
• 500 gr de navets
• 500 gr de poireaux

• 1 botte de cresson
• 800 gr de blettes
• 1 pourpier
• 1 botte d’aromatiques
• 1 chicorée
• 500 gr de betteraves cuites
• 500 gr de carottes
• 500 gr de navets
• 500 gr de poireaux

Dessaler la palette en la trempant 4 à 5 heures dans un grand saladier d’eau
froide dont vous changerez l’eau aux moins 2 fois.
Peler pommes de terre, carottes, et navets, laver et couper en gros morceaux.
Réserver les pommes de terre. Fendre les poireaux en deux (ôter pied et vert
abîmé) et laver soigneusement.

Couper le chou en 4 gros morceaux et laver. Porter à ébullition une grande
cocotte d’eau, plonger le chou et laisser cuire 7 mn. Egoutter et réserver.
Piquer l’oignon avec les clous de girofle.

Déposer la palette, quelques grains depoivre, le bouquet garni et les légumes (sauf le chou et les pommes de terre) dans une grande cocotte. Couvrir d’eau (à niveau). Porter à ébullition et laisser cuire 1h30 à couvert. Puis ajouter le chou, cuire encore 30 mn. Ajouter ensuite les saucisses et les pommes de terre et prolonger la cuisson de 30 mn.

Servir avec le bouillon présenté séparément et de la moutarde.
Comme tous les plats mijotés, il est encore délicieux le lendemain !

Ingrédients pour 1 tarte :

• 4 tomates (avec des anciennes c’est succulent, mais fonctionne aussi avec
  des rondes ordinaires)
• Pâte : 200g farine semi complète, 100g beurre, 40g eau,
• herbes fraîches ou Provence en
• Tapenade : mixer 1 poignées d’olives dénoyautées avec 3 figues fraîches ou
  2 sèches, 1 belle gousse d’ail et un filet d’huile d’olive

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper les tomates en rondelles.
• Etaler la pâte sur un papier cuisson.
• Etaler la tapenade à 3 cm du bord.
• Répartir les tomates (à 3 cm du bord) en les faisant légèrement chevaucher.
• Saler légèrement.
• Rabattre la pâte vers l’intérieur et cuire tel quel 30mn environ.

• 1 kg d’épinards
• 1 botte de carottes nouvelles
• 1 botte d’oignons
• 300 gr de pois mangetout
• 500 gr de pommes de terre nouvelles
• 500 gr de poireaux

Le panier MOYEN comprend :