Ingrédients (pour 8 pancakes) :
- 100g de panais
- 100 ml de lait
- 75g farine sarrasin
- 20g farine blé
- 1 oeuf
- 1/2 cc sel
Préparation :
- Peler et couper le panais en dés. Cuire à l’eau ou à la vapeur et le réduire
en purée. - Ajouter l’oeuf, mélanger, puis ajouter les farines. Bien mélanger, ajouter le
lait progressivement. - La pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
- Laisser reposer la pâte 20-30mn.
- Faire chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle, verser une
petite louche de pâte. Bien cuire les pancakes sur les deux cotés. - Peuvent se consommer version salée ou sucrée au choix