Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bulbes de fenouil de taille moyenne
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 cuil. à café de pâte de curry (rouge ou jaune selon le goût)
- 1 yaourt blanc non sucré
- Huile d’olive (ou beurre ou graisse de canard)
- 1 bouquet de coriandre et quelques graines de nigelle (facultatif)
Préparation :
- Eplucher les fenouils et les pommes de terre, les couper en dés et faire revenir l’ensemble dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (ou une autre graisse).
- Ajouter un verre d’eau chaude et laisser cuire 20 minutes.
- Ajouter la pâte de curry délayée dans un tout petit peu d’eau bouillante. Ajouter à la préparation, ainsi que le yaourt.
- Mélanger.
- Laisser cuire encore 5 minutes pour que la sauce épaississe. Goûter et assaisonner (sel et/ou poivre) si besoin.
- Parsemer de coriandre émincée et de graines de nigelle.
- Servir tel quel ou avec un riz blanc parfumé à la cardamome.