SALADE DE CHOU CRU ET FETA

Ingrédients (pour 2 pers.) :
– 1/2 chou (rouge ou chou pointu, ou les deux)
– 100 g de feta
– 1 carotte nouvelle
– 1 pomme
– 1/2 citron en jus
– 30 ml d’huile d’olive
– 1 cc de vinaigre balsamique
(ou de sauce soja, dans ce cas ajouter un filet d’huile de sésame)
– Sel, poivre
– Quelques brins de persil plat ou ciboulette
– Quelques raisins secs

Préparation :

  • Laver et émincer le chou très finement.
  • Dans un saladier, ajouter un trait d’huile d’olive ; de jus de citron, une pincée de sel,
  • Masser le chou avec les mains pendants 5 minutes environ.
  • Au besoin mettre des gants propres.
  • Le chou doit rendre de l’eau. Egoutter.
  • Couper la feta en petits morceaux. Laver carotte et pomme et émincer finement.
  • Préparer la sauce en mélangeant, l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, et une pincée de sel et de poivre.
  • Mélanger le chou, la carotte, la pomme et la sauce.
  • Ajouter du persil plat et parsemer de feta émiettée.
  • NB : pour ceux qui aiment, ajouter quelques raisins secs

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