Ingrédients (pour 2 pers.) :
– 1/2 chou (rouge ou chou pointu, ou les deux)
– 100 g de feta
– 1 carotte nouvelle
– 1 pomme
– 1/2 citron en jus
– 30 ml d’huile d’olive
– 1 cc de vinaigre balsamique
(ou de sauce soja, dans ce cas ajouter un filet d’huile de sésame)
– Sel, poivre
– Quelques brins de persil plat ou ciboulette
– Quelques raisins secs
Préparation :
- Laver et émincer le chou très finement.
- Dans un saladier, ajouter un trait d’huile d’olive ; de jus de citron, une pincée de sel,
- Masser le chou avec les mains pendants 5 minutes environ.
- Au besoin mettre des gants propres.
- Le chou doit rendre de l’eau. Egoutter.
- Couper la feta en petits morceaux. Laver carotte et pomme et émincer finement.
- Préparer la sauce en mélangeant, l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, et une pincée de sel et de poivre.
- Mélanger le chou, la carotte, la pomme et la sauce.
- Ajouter du persil plat et parsemer de feta émiettée.
- NB : pour ceux qui aiment, ajouter quelques raisins secs