Ingrédients (pour 3/4 pers.)
- 450 g de fèves épluchées
- 1/2 chorizo coupé en tranches
- 100 g de lardons peu gras
- 1 oignon (frais si possible)
- 1 belle gousse d’ail
- 1 feuille de laurier ou thym selon goût
- 2 cc de paprika
Écosser les fèves, cuire une dizaine de minutes, et retirer les peaux. Réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l’oignon émincé (sans ajout de matière grasse si possible).
Ajouter le chorizo et la gousse d’ail hachée avec 1/4 de verre d’eau, les fèves, le paprika et la feuille de laurier/thym.
Saler légèrement et laisser mijoter une petite dizaine de minutes.
Poivrer et servir chaud (avec un riz par exemple).