CURRY DE FENOUIL ET POMMES DE TERRE


Ingrédients :

(pour 4 personnes)

4 bulbes de fenouil de taille moyenne

4 pommes de terre moyennes

1 cuil. à café de pâte de curry (rouge ou jaune selon le goût)

1 yaourt blanc non sucré

Huile d’olive (ou beurre ou graisse de canard)

1 bouquet de coriandre et quelques graines de nigelle (facultatif)

Eplucher les fenouils et les pommes de terre, les couper en dés et faire revenir l’ensemble dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (ou une autre graisse).

Ajouter un verre d’eau chaude et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter la pâte de curry délayée dans un tout petit peu d’eau bouillante. Ajouter à la préparation, ainsi que le yaourt. Mélanger.

Laisser cuire encore 5 minutes pour que la sauce épaississe. Goûter et assaisonner (sel et/ou poivre) si besoin.

Parsemer de coriandre émincée et de graines de nigelle.

Servir tel quel ou avec un riz blanc parfumé à la cardamome.

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