Ingrédients :
(pour personnes)
6 bulbes de fenouil
3 œufs
100 gr de râpé (gruyère, emmental, comté…)
1 litre de lait
100 gr de beurre
2 cuil. soupe de farine
sel, poivre
Eplucher les fenouils et les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire dorer les fenouils coupés en gros morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un saladier, délayer la farine, le lait, les œufs. Saler légèrement, poivrer. Ajouter le râpé (en réserver 1/4 pour couvrir le clafoutis).
Beurrer une terrine ou un plat à bords hauts allant au four. Disposer les morceaux de fenouils et couvrir avec la préparation. Rajouter le reste de râpé sur le dessus.
Disposer le plat dans un autre plus grand rempli d’eau bouillante. Cuire au four au bain marie pendant un vingtaine de minutes (thermostat 6 ou 7 selon les fours, environ 200°C).
A la fin de la cuisson faire gratiner le dessus du clafoutis avec le grill.
Servir chaud ou tiède avec une salade.