Les Bio Paniers de Mareil

• 6 bulbes de fenouil
• 3 œufs
• 100 gr de râpé (gruyère, emmental, comté…)
• 1 litre de lait
• 100 gr de beurre
• 2 cuil. soupe de farine
• sel, poivre

• Eplucher les fenouils
• Les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Egoutter.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire dorer les fenouils coupés en gros morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Dans un saladier, délayer la farine, le lait, les œufs.
• Saler légèrement, poivrer. Ajouter le râpé (en réserver 1/4 pour couvrir le clafoutis).
• Beurrer une terrine ou un plat à bords hauts allant au four.
• Disposer les morceaux de fenouils et couvrir avec la préparation. Rajouter le reste de râpé sur le dessus.
• Disposer le plat dans un autre plus grand rempli d’eau bouillante.
• Cuire au four au bain marie pendant un vingtaine de minutes (thermostat 6 ou 7 selon les fours, environ 200°C).
• A la fin de la cuisson faire gratiner le dessus du clafoutis avec le grill.
• Servir chaud ou tiède avec une salade.

• 4 bulbes de fenouil de taille moyenne
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 cuil. à café de pâte de curry (rouge ou jaune selon le goût)
• 1 yaourt blanc non sucré
• Huile d’olive (ou beurre ou graisse de canard)
• 1 bouquet de coriandre et quelques graines de nigelle (facultatif)

Préparation :

• Eplucher les fenouils et les pommes de terre, les couper en dés et faire revenir l’ensemble dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (ou une autre graisse).
• Ajouter un verre d’eau chaude et laisser cuire 20 minutes.
• Ajouter la pâte de curry délayée dans un tout petit peu d’eau bouillante. Ajouter à la préparation, ainsi que le yaourt.
• Mélanger.
• Laisser cuire encore 5 minutes pour que la sauce épaississe.
• Goûter et assaisonner (sel et/ou poivre) si besoin.
• Parsemer de coriandre émincée et de graines de nigelle.
• Servir tel quel ou avec un riz blanc parfumé à la cardamome.

Bonne dégustation.