Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 bulbes de fenouil
- 3 œufs
- 100 gr de râpé (gruyère, emmental, comté…)
- 1 litre de lait
- 100 gr de beurre
- 2 cuil. soupe de farine
- sel, poivre
Préparation :
- Eplucher les fenouils
- Les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Egoutter.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire dorer les fenouils coupés en gros morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, délayer la farine, le lait, les œufs.
- Saler légèrement, poivrer. Ajouter le râpé (en réserver 1/4 pour couvrir le clafoutis).
- Beurrer une terrine ou un plat à bords hauts allant au four.
- Disposer les morceaux de fenouils et couvrir avec la préparation. Rajouter le reste de râpé sur le dessus.
- Disposer le plat dans un autre plus grand rempli d’eau bouillante.
- Cuire au four au bain marie pendant un vingtaine de minutes (thermostat 6 ou 7 selon les fours, environ 200°C).
- A la fin de la cuisson faire gratiner le dessus du clafoutis avec le grill.
- Servir chaud ou tiède avec une salade.