Ingrédients (par personne) :
- 2 ou 3 pommes de terre nouvelles taille moyenne
- 1 cs huile d’olive (ou autre cuisson)
- 1 cs parmesan râpé
- thym
- 1/2 gousse d’ail
- 1 pincée de paprika/personne + piment Espelette selon goût
sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 220°c.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laver et cuire les pdt entières (idéalement de la même taille).
- Quand elles sont cuites (test lame couteau) égoutter et déposer sur la plaque de
cuisson. - Ecraser grossièrement les pdt avec le cul d’un gros verre type
verre à moutarde. - Préparer la sauce avec l’huile, le thym, l’ail et le paprika/piment Espelette,
sel, poivre. - Badigeonner les pdt, parsemer de parmesan. Enfourner 15-30
mn selon le croustillant souhaité. - Idée : A déguster très chaud et croustillant avec un tzatziki bien crémeux et
bien frais. - Variante : Ajouter des épices au mélange d’huile → curry, korma, ras-elhanout,
tex-mex, etc.
Bonne dégustation.