Ingrédients (pour 2/3 personnes) :
- 1 botte de cresson
- 3 pommes de terre taille moyenne
- 2 cs de crème fraîche crue
- 20 g de beurre
- 1/2 cc de gros sel
- 1,5 l d’eau
Préparation :
- Peler, laver et tailler en petits cubes les pommes de terre.
- Laver le cresson en botte sous le robinet, puis trancher au ras du lien.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole et ajouter le cresson.
- Faire revenir 1 mn puis ajouter l’eau, les pommes de terre et le sel.
- Laisser frémir 15 mn.
- Ajouter le reste du beurre et la crème fraîche, puis mixer finement.
- Servir chaud avec des croûtons à l’ail.