Ingrédients (environ 4 pers.) :
Quelques pommes de terre et/ou patates douces
Quelques carottes
Chou-fleur (environ 1/4)
Quelques choux de Bruxelles
Un petit morceau de courge
1 betterave
1 ou 2 oignons et/ou échalotes
1 tête d’ail et quelques gousses
Quelques branches de thym et de romarin
Huile d’olive
1 cs de miel liquide
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C
Eplucher toutes les patates, laver et couper en gros dés. Laver les carottes,
couper en deux (ou en 4 selon la grosseur) dans le sens de la longueur.
Couper la couge en dés, en ayant préalablement ôté la peau s’il ne s’agit pas
de potimarron. Laver et séparer les fleurs du chou-fleur. Eplucher les Bruxelles
et couper en deux. Laver et peler la betterave, couper de grosses tranches
avec un économe ou un mandoline.
Couper la tête d’ail en deux dans le sens de la largeur, et éplucher les autres
gousses.
Mélanger tous les légumes dans un plat de four type lèche-frites tapissé de
papier cuisson. Verser un filet d’huile d’olive sur tous les légumes et un cs de
miel. Saler, poivrer à volonté. Recouvrir de thym et de romain (frais ou sec).
Enfourner environ 50 mn en baissant le four à 200°C. Un couteau doit percer
les légumes sans résistance.
Accompagne une viande ou à déguster tel quel.
Bonne dégustation