Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 250g pet saï (petit) émincé en lamelle
- 750g pomme de terre coupées en cubes (env. 2,5cm)
- 1 oignon finement hachée
- 500g lentilles cuites
- 5 cm de gingembre frais râpé
- 1 petit piment haché finement
- 1 cc graines coriandre
- 1 cc graines cumin
- 2 cc coriandre fraîche émincée
- 1/4 cc curcuma
- 2 gosses d’ail hachées
- huile (olive ou coco, ou au choix), sel, poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante 10 mn. Elles doivent rester un peu fermes. Laver, émincer et cuire le pet saï dans une sauteuse pour l’attendrir, réserver.
Dans une sauteuse, faire cuire l’oignon dans l’huile choisie, ajouter le gingembre, piment, coriandre, cumin et curcuma.
Mélanger puis ajouter les pommes de terre. Cuire 5 mn, puis ajouter le pet saï.
Ajouter les lentilles en fin de cuisson, mélanger, vérifier la cuisson des pommes de terre. Saler poivrer à volonté.
Servir parsemé de coriandre accompagné d’une sauce au fromage blancgingembre-piment-coriandre.
Plat complet qui peut accompagner une viande qui a du caractère (viande marinée, chorizo, merguez, agneau, etc.)
NB : Le pet saï peut être remplacé par des haricots verts ou des épinards. Les pommes de terres peuvent être remplacées par des carottes, les lentilles par des pois-chiches, etc.