Ingrédients pour 3-4 personnes :
500 g de brocoli
200 g de chou kalé
1 petite pomme (acidulée)
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
70 cl de bouillon de légumes
2 cs d’huile de coco (ou autre huile végétale)
25 cl crème fraîche crue (ou végétale)
Sel, poivre
Eclats de pistaches, noisettes (ou autres graines)
Faire revenir l’oignon préalablement émincé dans une grande casserole avec l’huile. Quand il devient translucide, ajouter le brocoli lavé et épluché, l’ail épluché et émincé, et le chou kalé débarassé de sa côte centrale et lavé. Faire revenir 1 mn en remuant.
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 mn.
Ajouter en quartiers la pomme pelée et épépinée. Mixer selon la consistance désirée
Goûter et saler et poivrer pour rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec quelques éclats de pistaches ou noisettes et un peu de crème fraîche.