Pesto de chou kalé

(Pour 1 pot)
5 branches de chou kale
2 grosses gousses d’ail
1 poignée de pignons de pin ou de noix
2 cuil. à soupe de parmesan ou de pécorino rapé
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Laver le chou, le sécher avec un torchon propre. Enlever la côte centrale et le couper grossièrement.
Dans un mixeur, mettre les feuilles, les noix, le fromage, l’ail grossièrement coupé et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer. Ajouter de l’huile d’olive au cour du mixage si besoin.
Mettre le mélange dans un pot propre et sec (l’idéal est de l’avoir stérilisé au préalable). Puis ajouter de l’huile jusqu’au bord du pot et conserver au frais, maximum une semaine. A utiliser comme un pesto traditionnel.