Author: Eric DELANEAU

• 150g de courgettes crues (environ une petite courgette)
• 200g de chocolat noir 70 %
• 80g de sucre de canne
• 2 cs de miel (40g)
• 4 oeufs
• 3 généreuses cs de poudre d’amande
• 2 cs de noix émincées
• 1 cc de cardamome en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Peler, couper en morceaux et cuire la courgette à la vapeur (10 mn). Ecraser avec une fourchette pour réduire en purée.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie puis ajouter la courgette et mélanger.

Avec un robot , mélanger sucre, miel et oeufs, jusqu’à obtenir un appareil mousseux.
Intégrer au chocolat avec la cardamome, la poudre d’amande et les noix.
Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner 25 minutes environ (le dessus doit se craqueler si on appuie dessus).

Attendre un complet refroidissement avant de démouler.

• 2 petites courgettes
• 1 morceau de tomme de chèvre (ou chèvre frais)
• Du miel
• quelques feuilles de menthe
• poivre ou/et ras-el-hanout

Préparation

Préchauffer le four à 201°C.
Laver les courgettes, couper les extrémités puis en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 6 ou 7 cm.

Disposer sur une plaque allant au four.
Couvrir avec une tranche de chèvre (pas plus grande que la courgette), ajouter une toute petite cc de miel, poivrer ou épicer avec le ras-el-hanout (ou les deux!)

Enfourner 20 à 30 mn. Retirer du four quand les courgettes sont bien dorées.
Parsemer de menthe émincées.
Servir pas trop chaud, voire tiède.

• 3 navets nouveaux
• 3 carottes nouvelles
• 300 g de coco plats
• 300 g de graines de couscous ( ou complet ou boulgour)
• 2 tiges d’ail frais
• 1 oignon

ou

• 2 tiges oignon frais
• 2 gousses d’ail
• 1/2 boite de tomates concasses (ou 1 pot de sauce tomate faite ce mois d’août)
• cumin, sel, poivre
• ras-el-hanout (facultatif)
• piment (facultatif)

• Laver carottes et navets (garder la peau).
• Faire cuire dans 1/2l l’eau bouillante salée.
• Equeuter les cocos, ajouter à mi-cuisson des carottes-navets avec la moité de la
  tomate.
• Cuire jusqu’à tendreté.
• Pendant ce temps, émincer l’ail et l’oignon, faire revenir un filet d’huile et ajouter la
  moitié de la tomate.
• Ajouter les épices (cumin, sel, poivre ou ras-el-hanout, sel,
  poivre). Laisser réduire.
• Verser la graine de couscous dans un saladier plutôt plat.
• Faire bouillir de l’eau, vers sur la graine jusqu’à 1/2cm au dessus du niveau de la graine. Couvrir et laisser gonfler 10 mn.
• Egrainer à la fourchette dans un saladier.
  Servir aussitôt avec les légumes et la réduction ail-oignon-piment.
  Ajouter du piment à volonté.