Recette Poêlée asiatique : chou chinois-champignons

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 300 gr de champignons au choix ou en mélange (Paris, pleurotes, Shiitake, chanterelles, etc.)
  • 1/2 chou chinois
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • Sauce soja
  • Poivre
  • persil frais
  • Huile d’olives

Préparation :

  • Laver et éplucher les carottes et l’oignon et brosser les champignons.
  • Râper la carotte et émincer l’oignon ainsi que les champignons.
  • Ciseler finement le persil.
  • Rincer le chou et le découper en lamelles jusqu’à la partie dure (qui ne se
    mange pas).
  • Verser 1 cs d’huile dans une casserole et faire revenir les oignons jusqu’à ce
    qu’ils dorent.
  • Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes en remuant jusqu’à ce que les champignons fondent.
  • Ajouter le chou chinois, la carotte râpée, le persil, le poivre et la sauce soja
    puis laisser cuire pendant 5 mn environ.
  • Ne pas cuire le chou trop longtemps, il est meilleur un peu croquant.
    Servir aussitôt.
    NB : peut s’accompagner de riz.

Bonne dégustation.

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