Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 gr de champignons au choix ou en mélange (Paris, pleurotes, Shiitake, chanterelles, etc.)
- 1/2 chou chinois
- 1 oignon
- 1 carotte
- Sauce soja
- Poivre
- persil frais
- Huile d’olives
Préparation :
- Laver et éplucher les carottes et l’oignon et brosser les champignons.
- Râper la carotte et émincer l’oignon ainsi que les champignons.
- Ciseler finement le persil.
- Rincer le chou et le découper en lamelles jusqu’à la partie dure (qui ne se
mange pas). - Verser 1 cs d’huile dans une casserole et faire revenir les oignons jusqu’à ce
qu’ils dorent. - Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes en remuant jusqu’à ce que les champignons fondent.
- Ajouter le chou chinois, la carotte râpée, le persil, le poivre et la sauce soja
puis laisser cuire pendant 5 mn environ. - Ne pas cuire le chou trop longtemps, il est meilleur un peu croquant.
Servir aussitôt.
NB : peut s’accompagner de riz.
Bonne dégustation.