Ingrédients pour 1 tarte :
- 4 tomates (avec des anciennes c’est succulent, mais fonctionne aussi avec
des rondes ordinaires) - Pâte : 200g farine semi complète, 100g beurre, 40g eau,
- herbes fraîches ou Provence en
- Tapenade : mixer 1 poignées d’olives dénoyautées avec 3 figues fraîches ou
2 sèches, 1 belle gousse d’ail et un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les tomates en rondelles.
- Etaler la pâte sur un papier cuisson.
- Etaler la tapenade à 3 cm du bord.
- Répartir les tomates (à 3 cm du bord) en les faisant légèrement chevaucher.
- Saler légèrement.
- Rabattre la pâte vers l’intérieur et cuire tel quel 30mn environ.