Ingrédients :
(pour 3 quesadillas, environ 3/4 personnes)
1 paquet de tortillas mexicaines (x6)
quelques feuilles de chou kale (4 environ)
1 douzaine de tranches fines d’andouille de vire
1 pomme
1 camembert
1 petite gousse d’ail
Sel, poivre
Laver et retirer la côte du chou kale. Emincer la feuille très finement. Eplucher et émincer la gousse d’ail. Dans une poêle, faire revenir un peu d’huile, y faire fondre le chou avec l’ail à feu doux. Eplucher la pomme et la couper en tranche très fines. Ajouter la pomme au chou, poiver (saler si besoin après avoir goûté) et laisser fondre, au besoin ajouter un peu d’eau.
Pendant ce temps, , retirer les bords du camembert et le couper en fines tranches.
Quand le chou/pomme est bien fondu, ajouter les tranches d’andouille sur le dessus pour les faire suer. Puis éteindre le feu.
Faire réchauffer le four.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, disposer 3 tortillas, répartir la moitié du camembert (pas trop près des bords), déposer dessus 4 tranches d’andouille/tortilla et répartir le mélange chou/pomme. Recouvrir avec le camembert restant et recouvrir d’une tortilla.
Faire chauffer au four pour fondre le fromage, les tortillas ne doivent pas sécher. Retirer du four, couper chaque tortilla en 6, le fromage doit être crémeux et servir tiède.