Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
(pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n
300 gr de b\u0153uf hach\u00e9<\/p>\n\n\n\n
8 feuilles de chou vert fris\u00e9<\/p>\n\n\n\n
1 carotte<\/p>\n\n\n\n
2 gousses d\u2019ail hach\u00e9es<\/p>\n\n\n\n
1 cc de gingembre frais r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n
1 cc de graines de cumin<\/p>\n\n\n\n
1\/2 cc de cardamome moulue<\/p>\n\n\n\n
1 cs de pur\u00e9e de tomates<\/p>\n\n\n\n
la moiti\u00e9 d\u2019un petit bouquet de menthe<\/p>\n\n\n\n
la moiti\u00e9 d\u2019un petit bouquet de coriandre<\/p>\n\n\n\n
4 cs de sauce soja<\/p>\n\n\n\n
sel, poivre parfum\u00e9, huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n
un peu de ficelle de boucher<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9lever de grandes et belles feuilles du chou,\n\u00f4ter le bas de la c\u00f4te. Laver et \u00e9bouillanter dans une casserole d\u2019eau sal\u00e9e.\nElles ne doivent pas ramollir compl\u00e8tement. Stopper la cuisson en les passant\nsous l\u2019eau froide et \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n
Eplucher la carotte et la d\u00e9tailler en julienne\n(fins b\u00e2tonnets).<\/p>\n\n\n\n
Hacher finement la coriandre et la menthe, m\u00e9langer\net r\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n
Dans une po\u00eale tapiss\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive (pas trop\nque la farce ne soit pas grasse), faire revenir le b\u0153uf hach\u00e9, la carotte,\nl\u2019ail, le cumin, le poivre, la cardamome et le gingembre m\u00e9lang\u00e9s. Ajouter la\nsauce tomate et le soja, m\u00e9langer et laisser mijoter 5 mn. Retirer du feu et\nlaisser ti\u00e9dir.<\/p>\n\n\n\n
Disposer les feuilles de chou. R\u00e9partir le m\u00e9lange\nen longueur d\u2019un c\u00f4t\u00e9 de chaque feuille. Parsemer la farce du m\u00e9lange\ncoriandre-menthe et rouler le chou en rabattant les c\u00f4t\u00e9s vers l\u2019int\u00e9rieur,\ncomme pour les nems ou les briouates. Maintenir la feuille ferm\u00e9e avec un tour\nde ficelle nou\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Pour servir, r\u00e9chauffer d\u00e9licatement dans une po\u00eale\net servir avec du riz ou du sarrasin, \u00e9ventuellement une sauce.<\/p>\n\n\n\n
Ou disposer dans un plat \u00e0 gratin, ajouter 4 cs de\ncr\u00e8me fra\u00eeche crue et un peu de fromage de ch\u00e8vre frais. Enfourner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dients : (pour 4 personnes) 300 gr de b\u0153uf hach\u00e9 8 feuilles de chou vert fris\u00e9 1 carotte 2 gousses d\u2019ail hach\u00e9es 1 cc de gingembre frais r\u00e2p\u00e9 1 cc de graines de cumin 1\/2 cc de cardamome moulue 1 cs de pur\u00e9e de tomates la moiti\u00e9 d\u2019un petit bouquet de menthe la moiti\u00e9 d\u2019un petit … <\/p>\n