{"id":660,"date":"2019-04-09T10:28:28","date_gmt":"2019-04-09T08:28:28","guid":{"rendered":"http:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/?page_id=660"},"modified":"2019-09-27T15:04:01","modified_gmt":"2019-09-27T13:04:01","slug":"le-boeuf","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/produits\/le-boeuf\/","title":{"rendered":"Le boeuf"},"content":{"rendered":"\n

Le boeuf (4 fois par an)<\/h1>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La ferme biolologique de la Haute Blatrie est une exploitation familiale (Dominique, Patrice et leur fils Vincent WEBER). Elle est situ\u00e9e dans le parc naturel du Perche.<\/p>\n\n\n\n

Les boeufs sont \u00e9lev\u00e9s pendant 3 ans minimum. Leur alimentation est produite sur l’exploitation.<\/p>\n\n\n\n

Des colis de 5 et 10kg sont livr\u00e9s 4 fois par an. La viande est livr\u00e9e sous vide et \u00e9tiquet\u00e9e. + d’infos<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Il n’est pas obligatoire de commander aux 4 livraisons.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

le CONTRAT<\/a><\/p>\n\n\n\n

GAEC de la Blatrie, La Haute Blatrie, 61130 Bellou le Trichard <\/h2>\n\n\n\n
  fermedelablatrie@gmail.com<\/code><\/pre>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Au pr\u00e9 des b\u0153ufs<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n
Parce que manger un herbivore c\u2019est un peu \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien ! <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Voici les quelques nouvelles des derniers mois \u00e0 la ferme\u2026 <\/p>\n\n\n\n
Le moment des naissances  <\/p>\n\n\n\n
La  fin  de  l\u2019hiver  est  une p\u00e9riode  intense  chez  les  vaches ! 
\nC\u2019est  un  bonheur  de  se  lever  le matin  et  de  trouver  un  petit  veau pr\u00e8s  de  sa  m\u00e8re.  Ouf  tout  s\u2019est bien  pass\u00e9.  Cependant  parfois  il faut intervenir car le veau est trop gros ou mal plac\u00e9.  La seconde \u00e9tape est de  garder  le veau  en vie et en bonne sant\u00e9 : le faire  t\u00e9ter  par  petites  quantit\u00e9s, surveiller les \u00e9ventuelles diarrh\u00e9es.  Il  faut  s\u2019en  occuper comme d\u2019un nouveau n\u00e9 : nourriture,  affection\u2026  Le  veau  est  nourri  au  lait  de  sa  m\u00e8re  deux  fois  par  jour  pendant trois mois. 
\nLes  veaux  femelles  deviendront  des  vaches  laiti\u00e8res  et  nous  \u00e9levons  les  veaux  m\u00e2les pendant quatre ans pour produire de la viande. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Dans  le  pass\u00e9    nous  vendions  les  petits  m\u00e2les  jusqu\u2019au  jour  o\u00f9  nous  avons  d\u00e9couverts  qu\u2019ils partaient dans des \u00e9levages intensifs en batterie pour faire des veaux gras.   Nous  avons donc  d\u00e9cid\u00e9  d\u2019aller  jusqu\u2019au  bout  de  notre  d\u00e9marche  \u00e9thique  en  \u00e9levant  ces veaux  m\u00e2les  qui  deviennent  maintenant  de  beaux  b\u0153ufs  bios  vendus  essentiellement  aux Amaps. <\/p>\n\n\n\n
A ruminer \u2026 <\/p>\n\n\n\n
En  agriculture  conventionnelle la  r\u00e9glementation  actuelle  ne  pr\u00e9voit  pas  de distance  minimale d’une  habitation  pour  effectuer  un  traitement  phytosanitaire. 
\nL’agriculteur  est  tenu  de  prendre  toutes  les  pr\u00e9cautions  n\u00e9cessaire pour  qu’il  n’y  ait  pas d’embruns ou de d\u00e9rives de pulv\u00e9risation chimique dans votre propri\u00e9t\u00e9. Il faut savoir que la pulv\u00e9risation  est interdite dans des conditions de vent fort (sup\u00e9rieur \u00e0 une vitesse de 3 sur l\u2019\u00e9chelle de Beaufort, soit 19 km\/h). Par  contre  pour  \u00e9pandre  du  fumier  bio  dans  les  champs  il  ne  faut  pas  s\u2019approcher  \u00e0 moins de 35 m\u00e8tres des habitations\u2026 <\/p>\n\n\n\n
Bio\u2026 diversit\u00e9 <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
D\u00e9but  f\u00e9vrier,  en  faisant  le  tour  des  pr\u00e9s nous avons crois\u00e9 le chemin d\u2019une salamandre !  
 Cette  impressionnante  petite  b\u00eate  est  un amphibien  nocturne,  elle  mesure  jusqu\u2019\u00e0  20  cm et  peut  vivre  une  vingtaine  d\u2019ann\u00e9e.  Elle  se nourrit de petits invert\u00e9br\u00e9s, de vers voire m\u00eame d\u2019autres    petits    amphibiens  et  vit  en  milieux bois\u00e9s  \u00e0  proximit\u00e9  de  sources  et  de  petits  cours d\u2019eau.  La  salamandre  s\u2019accouple    comme beaucoup  d\u2019animaux,  au  printemps. La  femelle porte les larves pendant pr\u00e8s d\u2019un an avant de les d\u00e9poser le printemps suivant dans l\u2019eau. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019elles  vont  se  d\u00e9velopper  encore  un  an  avant de  devenir  adulte  et  de sortir  de  l\u2019eau, g\u00e9n\u00e9ralement le printemps suivant.  Cet  animal  a  la  particularit\u00e9  d\u2019avoir  de  petites glandes juste derri\u00e8re ses yeux qui s\u00e9cr\u00e8tent  une substance  toxique  lui  permettant de  se  d\u00e9fendre des pr\u00e9dateurs. La salamandre hiberne sous des pierres, dans des terriers ou des cavit\u00e9s de bois morts mais on peut la rencontrer durant les plus beaux jours d\u2019hiver,  ce  qui  a surement  \u00e9t\u00e9  notre  chance  \u00e0  moins  que  nous  ayons  crois\u00e9  une  femelle s\u2019appr\u00eatant \u00e0 pondre ses larves ! <\/p>\n\n\n\n
C\u2019\u00e9tait la saison ! <\/p>\n\n\n\n
L\u2019hiver c\u2019est le moment de \u00ab  faire du bois \u00bb c’est-\u00e0-dire tailler les haies.  
\nAu  moment  de  l\u2019automne  la  s\u00e8ve  descend  pour  se  concentrer  dans  les  racines,  c\u2019est  le moment le plus propice pour la taille.  La  haie  champ\u00eatre  est  indispensable  en  agriculture biologique.  Tout  d\u2019abord    li\u00e9e  \u00e0  l\u2019\u00e9levage,  elle  sert  de  brise vent et d\u2019abris pour les animaux, mais en plus elle remplit de nombreuses fonctions agronomiques et \u00e9cologiques : 
\nprotection  contre  l\u2019\u00e9rosion,  abri  pour  les  pollinisateurs  et  la faune  auxiliaire.  Elle  participe  \u00e9galement  \u00e0  l\u2019\u00e9puration  de l\u2019eau et favorise son  infiltration  vers  les  nappessouterraines. Elles  absorbent  le  carbone  et  le  stockent  dans  leur  partie a\u00e9rienne mais aussi dans leur syst\u00e8me racinaire. Elle a un seul d\u00e9faut, elle pousse ! Et il faut l\u2019entretenir pour limiter ses d\u00e9bordements. Chaque ann\u00e9e nous consacrons 4  \u00e0 6 semaines \u00e0 tailler, r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer, b\u00fbcher car  nous avons 35 km de haies qui bordent les parcelles de la  ferme. Ce  bois  est  majoritairement  utilis\u00e9  pour  le  chauffage,  il  est stock\u00e9  au  sec  pour  le  bruler  l\u2019hiver  suivant.  Nous s\u00e9lectionnons aussi le bois d\u2019acacia  plus dur et bien r\u00e9sistant \u00e0  l\u2019humidit\u00e9 pour tailler des piquets pour les cl\u00f4tures.  <\/p>\n\n\n\n
Tout ce travail est tr\u00e8s physique et le temps n\u2019est jamais tr\u00e8s cl\u00e9ment en hiver !  <\/p>\n\n\n\n
La haie est donc indissociable des activit\u00e9s agricoles. Comme de tout temps elle t\u00e9moigne des  modes  de  production.  Hier  on  taillait  r\u00e9guli\u00e8rement  les  arbres  afin  d\u2019en  pr\u00e9lever  les rameaux  pour  se  chauffer,  faire  des  paniers  ou  nourrir  les  animaux  lors  des  p\u00e9riodes  de s\u00e9cheresse, il en reste aujourd\u2019hui ces arbres t\u00eatards que l\u2019on retrouve dans nos haies.  Cependant quand l\u2019agriculture se sp\u00e9cialise (ne produire que des c\u00e9r\u00e9ales par exemple) et que  les  animaux  sont  enferm\u00e9s  presque  toute  l\u2019ann\u00e9e  dans  des  hangars,  les  agriculteurs n\u2019ont plus besoin des haies c\u2019est alors pour ces derniers une v\u00e9ritable \u00e9conomie de temps et de travail. Aujourd\u2019hui la haie a toute sa place dans l\u2019agriculture biologique.  
\nPour  le consommateur  la  haie  \u00e0  une  valeur  esth\u00e9tique, elle dessine  le paysage. Autrefois reflet  d\u2019une  \u00e9conomie  vivri\u00e8re  et  autarcique  des  paysans,  le  paysage  est  aujourd\u2019hui  le reflet de notre \u00e9conomie mondiale. C\u2019est pourquoi il est plus que jamais en votre pouvoir d\u2019influer sur ce paysage gr\u00e2ce \u00e0 vos choix de consommation !  <\/p>\n\n\n\n
La vie \u00e0 la ferme : l\u2019installation de notre fils Vincent. <\/p>\n\n\n\n
\u00ab Apr\u00e8s  avoir  obtenu  un  BTS  agricole  je  me  suis  install\u00e9  le  1er  f\u00e9vrier   avec  mes parents,  l\u2019EARL  Penvern  Weber  devient   le  GAEC  de  la  Blatrie,  nom  du  lieu  dit  de  la 
\nferme.  C\u2019est  en  grandissant  \u00e0  la  ferme  au  milieu  des  animaux,  que  ce  m\u00e9tier  est  devenu une v\u00e9ritable vocation.  L\u2019agriculture biologique que mes parents pratiquent depuis plus de 
\n20 ans est pour  moi  une \u00e9vidence, elle respecte  totalement   l\u2019homme et  l\u2019environnement dans  un  esprit  de  durabilit\u00e9.  Approvisionner  les  Amaps   est   un  aboutissement,   c\u2019est   le 
\ncommerce  \u00e9quitable  en  France.  Au-del\u00e0  de  l\u2019aspect  \u00e9conomique   et  \u00e9cologique,   \u00e9tablir une  relation  de  confiance  et  de  responsabilit\u00e9  avec  le  consommateur  est  une  v\u00e9ritable 
\nmotivation. A bient\u00f4t pour une prochaine livraison ! \u00bbVincent. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le boeuf (4 fois par an) La ferme biolologique de la Haute Blatrie est une exploitation familiale (Dominique, Patrice et leur fils Vincent WEBER). Elle est situ\u00e9e dans le parc naturel du Perche. Les boeufs sont \u00e9lev\u00e9s pendant 3 ans minimum. Leur alimentation est produite sur l’exploitation. Des colis de 5 et 10kg sont livr\u00e9s … <\/p>\n
Continue reading “Le boeuf”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":26,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"spay_email":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/Pai4cU-aE","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/660"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=660"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":981,"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/660\/revisions\/981"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesbiopaniersdemareil.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}