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Recette du chou blanc au curcuma

Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes) :

1/2 chou blanc moyen
2 à 3 carottes selon taille
2 oignons moyens
1 grosse gousse d’ail
1 cs de curcuma moulu
1 cc de gingembre moulu (ou 1/2 cc de frais)
1 bonne pincée de cumin
huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Laver les feuilles de chou, retirer le coeur dur et émincer très finement.
Laver les carottes et râper (côté gros trous). Éplucher et émincer finement
l’oignon et l’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cs d’huile et faire revenir l’ail et
l’oignon jusqu’à un début de caramélisation. Ajouter les épices, mélanger.
Ajoutez 2 cs d’huile, le chou, les carottes, et faire revenir 5 mn en
mélangeant régulièrement.
Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à la texture désirée : mi-croquant ou
plutôt fondant, soit entre 15 et 30 minutes.
Saler, poivrer selon le goût.
Servir chaud avec une céréale ou du riz.

NB : peut servir de base pour un wrap (ajouter un peu de viande hachée et
du fromage) ou pour des lasagnes (alterner les couches légumes-pâte à
lasagne et ajouter du fromage râpé).

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Distribution du mercredi 1er février 2023

Ce mercredi seront livrés les paniers de légumes, les champignons, les pommes-poires, les oeufs.

Le PETIT panier comprend :

  • 200 gr de mesclun
  • 1 chou blanc
  • 500 gr d’endives
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de navets
  • 500 gr de poireaux

Le panier MOYEN comprend :

  • 200 gr de mesclun
  • 1 chou blanc
  • 500 gr d’endives
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de navets
  • 500 gr de poireaux
  • 400 gr de betteraves cuites
  • 1 kg de pommes de terre fermes

Bonne distribution

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Distribution du mercredi 25 janvier 2023

Ce mercredi il y a livraison des paniers de légumes, du porc et de l’huile de colza

Le PETIT panier comprend :

  • 150 gr de mâche
  • 1 courge Shiatzu
  • 500 gr de choux de Bruxelles
  • 1 kg de pommes de terre Désirée
  • 500 gr de carottes
  • 1 radis violet
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de betteraves crues

Le panier MOYEN comprend :

  • 200 gr de mâche
  • 1 courge Shiatzu
  • 800 gr de choux de Bruxelles
  • 1 kg de pommes de terre Désirée
  • 800 gr de carottes
  • 1 radis violet
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr d’endives

Bonne distribution

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Distribution du mercredi 18 janvier 2023

Ce mercredi, il y a livraison et distribution des paniers de légumes, des pommes-poires, des champignons, des agrumes et des oeufs et poulets.

Le PETIT panier est composé de :

  • 1 salade frisée
  • 1 cresson
  • 1 chou vert
  • 500 gr de navets
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de panais

Le panier MOYEN est composé de :

  • 1 salade frisée
  • 1 cresson
  • 1 chou vert
  • 500 gr de navets
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr d’oignons jaunes
  • 600 gr d’endives
  • 1 céleri rave
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de panais

Bonne distribution

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Distribution du mercredi 11 janvier 2023

Ce mercredi, il y a livraison des paniers de légumes et des sacs de 5 KG de pommes de terre.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 courge bleue de Hongrie
  • 1 pourpier
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr des choux de Bruxelles
  • 1 gros radis
  • 500 gr d’oignons
  • 500 gr de poireaux

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 courge bleue de Hongrie
  • 1 chou chinois
  • 1 pourpier
  • 1 kg de pommes de terre
  • 750 gr des choux de Bruxelles
  • 1 gros radis
  • 500 gr de panais
  • 500 gr d’oignons
  • 750 gr de poireaux

Bonne distribution

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Recette du “Chou vert à la normande”

Le chou vert est originaire d’Europe du Sud et de l’Ouest. Peu calorique (22 kcal/100 g), il est source de fibres et de vitamines (C et K), d’acide folique et de polyphénols. Ses propriétés anti-inflammatoires puissantes sont reconnues par les médecines traditionnelles ancestrales.
Comme beaucoup de Brassicacées, ils sont connus pour leur goût légèrement amer et leur
teneur en soufre qui ne leur donne pas bonne réputation. Pourtant, il suffit de blanchir les
feuilles si l’on désire le consommer croquant, et/ou d’ajouter un peu de bicarbonate de soude pour les cuissons longues.On fera cependant attention à ne pas consommer cru en trop grande quantité au quotidien.

C’est un légume économique (un chou peut servir à plusieurs recettes) et anti-gaspi (il se conserve longtemps – 2 semaines au frigo dans un contenant hermétique – et est comestible même un peu ramollo) qui se consomme cru ou cuit, sauté ou gratiné et qui se marie à de nombreuses saveurs et textures (saumures, béchamel, lard fumé, fromage, riz, en tourtes, en soupes, etc.)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 chou vert
  • 3 pommes
  • 1 verre de cidre brut
  • 1 cs de crème fraîche
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de muscade
  • 1 clou de girofle
  • sel, poivre

Préparation :

  • Blanchir les feuilles du chou 10 mn dans une grande quantité d’eau
    bouillante, avec une pincée de bicarbonate de soude.
  • Egouter et hacher grossièrement.
  • Peler les pommes, les couper en quartiers, ôter le centre.
  • Mettre le chou dans une cocotte avec les pommes, le cidre et les épices.
  • Faire mijoter une heure.
  • Ajouter une cs (cuillère à soupe) de crème fraîche crue juste avant de servir.
  • Servir avec des saucisses grillées, ou ajouter du lard avec la cuisson du chou.
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Distribution du mercredi 4 janvier 2023

En tout premier, le CA des Biopaniers de Mareil vous présente ses Meilleurs Voeux pour cette nouvelle année 2023. Qu’elle soit sous le signe du bien-être, du bien manger, du respect de la biodiversité et de la nature.

En ce premier mercredi de l’année, il y a livraison des paniers de légumes, des pommes-poires, des champignons et des oeufs.

Le PETIT panier comprend :

  • 2 fenouils
  • 1 kg de pommes de terre tendres, variété Agria
  • 200 gr de mesclun (mélange de chicorée rouge Rubro, coeur de chicorée frisée et pourpier)
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de navets
  • 1 chou vert
  • 800 gr de carottes

Le panier MOYEN comprend :

  • 2 fenouils
  • 2 kg de pommes de terre tendres, variété Agria
  • 200 gr de mesclun (mélange de chicorée rouge Rubro, coeur de chicorée frisée et pourpier)
  • 500 gr de poireaux
  • 500 gr de navets
  • 1 chou vert
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr de betteraves cuites

Bonne distribution et dégustation de ces bons produits bio.