Interruption totale de l’AMAP des Biopaniers de Mareil, le mercredi 9 août.
Reprise de la livraison des paniers de légumes le mercredi 16 août.
Interruption totale de l’AMAP des Biopaniers de Mareil, le mercredi 9 août.
Reprise de la livraison des paniers de légumes le mercredi 16 août.
Ingrédients ( pour 2 personnes) :
– 2 petites tomates ou une belle grosse
– 6 ou 8 fraises
– une douzaine de cerises noires
– une douzaine de raisins noir
– un 1/2 oignon rouge (ou une grosse échalote selon goût)
– une belle tranche de jambon sec à effilocher (type jambon Serrano)
– quelques feuilles de basilic frais
Préparation :
Variante salade tomates-fruits :
La tomate se marie bien avec des nectarines (+ jambon sec + mozzarella).
Bon appétit.
Ingrédients (pour 4) :
Préparation :
Cela réduit énormément à la cuisson, c’est donc un accompagnement et non un plat.
Ingrédients :
Préparation :
Ingrédients :
Préparation :
Ingrédients ( pour 2 personnes)
– 2 courgettes
– 200 g de spaghetti (ou autres pâtes)
-1 belle gousse d’ail
– 1/2 bouquet de persil
– 2 cs de crème fraîche (ou pâte de cajou, ou amande selon le goût)
– 3 cs de parmesan
– Sel, poivre, huile d’olive
– 1/2 poignée d’oléagineux concassés (pignons de pin, tournesol, arachide, courge, noix, etc.)
Préparation :
Bon appétit
Ingrédients (12 chaussons ) :
Préparation :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation :
Couper les carottes en gros bâtonnets, couper les poireaux en tronçons,
couper les navets en quartiers. Laver.
Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon
émincé. Ajouter le ras-el-hanout, l’ail écrasé, baisser le feu, remuer de
temps en temps pendant 5mn.
Ajouter les légumes, mélanger pour les enrober d’épices. Saler, poivrer à volonté.
Ajouter 1 petit pot de coulis de tomate, remuer, puis 25cl d’eau (et le harissa selon goût)*. Laisser frémir 3/4 d’heure environ. Les légumes doivent être tendres.
Servir avec une semoule et quelques amandes effilées grillées.
NB : c’est une base, on peut ajouter n’importe quel légume (fenouil,
courge, pomme de terre, etc.), des pois chiches, des raisins secs, et de la
viande.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de choux de Bruxelles
50 g de beurre
12,5 cl de lait demi-écrémé
12,5 cl d’ eau
100 g de farine de blé
5 c. à café de fécule de pommes de terre
3 oeufs
sel, poivre
noix de muscade
huile de friture
Préparation :
Parer les choux de Bruxelles et les cuire dans l’eau salée. Bien
égoutter.
Porter l’eau, le lait et le beurre à ébullition. Ajouter en une fois la
farine et la fécule de pomme de terre. Mélanger vigoureusement
pour obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois de la
casserole.
Retirer du feu et mélanger un à un les oeufs (lorsque le précédent
est complètement assimilé, ajouter un oeuf). Saler, poivrer, ajouter
la muscade à la pâte. Ajouter les choux et mélanger délicatement.
Avec deux cuillères à soupe, prélever un choux entouré de pâte,
façonner et jeter dans l’huile de friture bien chaude.
Cuire en beignets (jusqu’à ce qu’ils soient dorés et remontent à la surface).
En cuire plusieurs en même temps mais pas trop.
Prélever au fur et à mesure avec une écumoire et dégraisser sur un papier
absorbant.
Servir aussitôt avec une sauce ou une purée.