Distribution du mercredi 15 juin 2022

Ce mercredi 15 juin, il y a livraison des paniers légumes et des fruits rouges.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 600 gr de gros haricots verts
  • 1 concombre
  • 1 kg de courgettes
  • 1 chou rave

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 800 gr de gros haricots verts
  • 1 concombre
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 kg de courgettes
  • 1 chou rave

Le GRAND panier comprend :

  • 1 salade
  • 1 chou pointu
  • 800 gr de petits pois
  • 800 gr de gros haricots verts
  • 1 concombre
  • 1 kg de courgettes
  • 1 chou rave

Distribution du mercredi 8 juin 2022

Le 8 juin, sont livrés les légumes, champignons, fruits rouges, poulets et oeufs, chèvres et laitages.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 salade
  • 700 gr de carottes nouvelles
  • 600 gr de petits pois
  • 1 concombre
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 salade
  • 700 gr de carottes nouvelles
  • 800 gr de petits pois
  • 1 concombre
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 botte de basilic

Le GRAND panier comprend :

  • 1 salade
  • 700 gr de carottes nouvelles
  • 800 gr de petits pois
  • 600 gr de haricots verts
  • 1 concombre
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles

Après 2 semaines d’interruption, reprise de la distribution des légumes à l’Amap de Mareil, le mercredi 11 mai.

Ce mercredi 11 mai, il y a distribution des paniers légumes, des champignons, des oeufs, du poulet, des chèvres et laitages, du boeuf et du porc.

Le PETIT panier de légumes comprend :

  • 1 salade
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d’ail frais
  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 700 gr de blettes
  • 1 chou rave

Le panier MOYEN de légumes comprend :

  • 1 salade
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d’ail frais
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 chou pointu
  • 800 gr de blettes
  • 1 chou rave

Le GRAND panier de légumes comprend :

  • 1 salade
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d’ail frais
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 fenouil
  • 1 kg de courgettes
  • 1 botte de persil
  • 700 gr de blettes
  • 1 chou rave

Bonne distribution et dégustation.

Distribution du mercredi 20 avril 2022

Ce mercredi, il n’y a que les paniers de légumes.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 kg d’épinards
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d’oignons
  • 300 gr de pois mangetout
  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 500 gr de poireaux

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 kg d’épinards
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d’oignons
  • 300 gr de pois mangetout
  • 2 fenouils
  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 500 gr de poireaux

Le GRAND panier comprend :

  • 1,5 kg d’épinards
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d’oignons
  • 300 gr de pois mangetout
  • 2 fenouils
  • 1 salade feuille de chêne
  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 500 gr de poireaux

Bonne distribution et dégustation.

Distribution du mercredi 13 avril

Ce mercredi 13 avril, il y a les paniers de légumes, les sacs de pommes de terre, les champignons, les oeufs et les poulets, les chèvres frais.

Le PETIT panier comprend :

  • 1 kg d’épinards
  • 1 salade batavia
  • 1 botte de navets
  • 600 gr de blettes
  • 1 kg de pommes de terre

Le panier MOYEN comprend :

  • 1 kg d’épinards
  • 1 salade batavia
  • 1 botte de navets
  • 800 gr de blettes
  • 500 gr de poireaux
  • 800 gr de carottes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 céleri rave

Le GRAND panier comprend :

  • 1 kg d’épinards
  • 1 botte de persil
  • 1 salade batavia
  • 1 botte d’oignons frais
  • 1 botte de navets
  • 800 gr de blettes
  • 500 gr de poireaux
  • 800 gr de carottes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 céleri rave

Bonne distribution.

Distribution de ce mercredi 6 avril 2022

Ce mercredi, il y a aura distribution que des paniers légumes.

Le PETIT panier comprend :

  • 600 gr d’épinards
  • 1 botte de radis
  • 1 salade batavia
  • 1 chou-fleur
  • 600 gr de blettes
  • 1 botte de persil
  • 500 gr de carottes

Le panier MOYEN comprend :

  • 800 gr d’épinards
  • 1 botte de radis
  • 1 salade batavia
  • 1 chou-fleur
  • 800 gr de blettes
  • 1 botte de persil
  • 500 gr de poireaux
  • 800 gr de carottes

Le GRAND panier comprend :

  • 800 gr d’épinards
  • 1 botte de radis
  • 1 salade batavia
  • 1 botte d’ail frais
  • 1 chou-fleur
  • 800 gr de blettes
  • 1 botte de persil
  • 500 gr de poireaux
  • 800 gr de carottes
  • 500 gr d’endives

Bonne dégustation

Recette Risotto aux blettes

Recette Risotto aux blettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…)
  • 800g de blettes environ
  • 1 gros oignon ou 2 grosses échalotes
  • 20cl vin blanc
  • 1L de bouillon (légumes, volaille, maison…)
  • 250g parmesan râpé au dernier moment
  • Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

  • Chauffer de l’eau salée dans une casserole.
  • Enlever les feuilles des côtes des blettes, les laver, sécher et ciseler finement ; réserver. Laver et couper les côtes en petits tronçons.
  • Cuire entre 10 et 20 minutes, les blettes doivent être tendres mais pas molles.
  • Réserver.
  • Chauffer le bouillon.
  • Peler et ciseler finement l’oignon, faire fondre à feu doux dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  • Quand il se colore, ajouter les feuilles de blette ciselées, mélanger et laisser tomber,
    comme pour les épinards. Si nécessaire, rajouter un filet d’huile.
  • Ajouter ensuite le riz et bien mélanger. Faire chauffer le bouillon.
  • Lorsque le riz devient translucide, verser le vin blanc, ajouter les côtes de blettes égouttées,
  • Mélanger et laisser évaporer.
  • Ajouter ensuite le bouillon louche par louche selon les besoins du riz en mélangeant fréquemment pendant environ 20 à 25 minutes.
  • Le riz doit être tendre mais pas trop cuit.
  • Hors du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  • Servir avec le parmesan.

Message des maraichers de Terre Ferme

Nous vous envoyons un petit mot car en ce moment, ce ne sont pas les plus beaux paniers de l’année, nous en avons bien conscience.

Vous verrez peut être à regret qu’il y a encore des blettes et des pommes de terre. De plus les paniers sont légèrement en dessous de la valeur annoncée. Cela s’explique par la difficile jonction de la fin des stocks d’hiver et le début des primeurs.

Tous les ans c’est la même, mais cette fois ci, cela arrive un peu plus tôt que d’habitude ! Les stocks d’hiver étant un peu moindres du fait d’une production difficile en 2020.

La bonne nouvelle c’est que les cultures de primeurs sous serre se comportent très bien.

Nous avons commencé la semaine dernière à travailler en plein champ, sur une nouvelle parcelle très sableuse et avec possibilité d’irrigation ce qui devrait nous assurer un printemps faste.

A condition que la météo soit clémente ce qui a été le cas cette semaine. D’ici 15 jours, nous mettrons en place les cultures d’été. Nous y reviendrons dans la prochaine “news letter”.

Du coup nous vous proposons à nouveau 2 recettes de blettes et d’épinards, histoire d’explorer les possibilités de ces légumes parfois boudés.

Les semaines à venir seront certainement un peu difficile jusqu’à la trêve mais avec une sortie progressive de l’ornière.

Bien évidement, sortis de cette période nous survaloriserons les paniers de façon à garantir un prix moyen fidèle au contrat voir au delà ce que nous vérifions chaque année.

La conclusion est :

Merci  pour votre compréhension du fait  que nous travaillons avec le vivant et la nature et que même la plus grande des expériences professionnelles ne garantit aucune maîtrise…

Merci pour votre confiance,  et votre engagement à nos côtés, nous ne le répéterons jamais assez !

A bientôt

Annick et Thibault

Recette omelette épinards-champignons

Ingrédients pour 3 – 4 personnes

  • 500g d’épinards
  • 6 oeufs
  • 250g champignons (shiitaké, Paris, etc.
  • 1 oignons (ou l’équivalent en échalote selon le goût)
  • 1 cs de crème crue
  • 1 gousse d’ail
    Sel, poivre, piment d’Espelette
  • Huile
  • Persil frais ou aillet émincé

Préparation :

  • Laver, équeuter, sécher et faire cuire (tomber) les épinards avec 2 pincées
    de sel. Réserver.
  • Ôter les pieds des champignons, émincer grossièrement le reste et
  • Faire revenir avec l’oignon et l’ail émincés finement dans un peu d’huile,
    poivrer. Réserver.
  • Fouetter les oeufs avec la crème et une pincée de sel.
  • Les rendre les plus mousseux possible (c’est le secret de la mère Poulard).
  • Verser dans une poêle très chaude un peu grasse. Décoller les bords en les ramenant vers le centre pour faire l’omelette.
  • Quand elle devient cuite, répartir dessus les épinards, les champignons et les herbes aromatiques et plier l’omelette en deux.
  • Servir chaud avec une salade (type mâche ou mesclun) et des
    pommes de terre chaudes.

Bonne dégustation