Ingrédients (pour 3 ou 4 pots) :
- 120g céleri-rave
- 120g panais
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cc 4 épices
- 2 cc paprika fumé
- 1 cc moutarde à l’ancienne
- 1 cc sel non raffiné
- 10 cl vinaigre de cidre
- 30g sucre de canne
Préparation :
- Laver/éplucher tous les légumes + ail/oignon, couper en petits dés.
- Plonger dans l’eau bouillante pendant 25-30mn.
- Egoutter en réservant le jus de cuisson.
- Ajouter le sucre, vinaigre, moutarde et épices aux légumes.
- Mixer en ajoutant le jus de cuisson progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse pas trop liquide.
- Remettre à bouillir 2 mn avant de mettre en bocaux propres/stérilisés.
- Conserver au frigo 1 semaine maximum.
Bonne dégustation