Recette Curry express chou vert-patate douce

Curry express chou vert-patate douce

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1/2 chou vert, type Pontoise, frisé, ou chou chinois
  • 1 grosse patate douce
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs de pâte de curry jaune
  • 1 berlingot de crème de coco

Émincer finement la portion de chou, l’oignon et l’ail et faire revenir à feu doux dans une cocote, dans un peu d’huile. Ajouter la pâte de curry et 20 cl d’eau, laisser fondre.

Eplucher la patate douce et la couper en petits dés d’1 cm, ajouter au chou avec la crème de coco, remuer. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Assaisonner à volonté (sel, poivre, piment).

Servir avec un riz asiatique. Peut accompagner une viande blanche ou une volaille.

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